Курица по-итальянски

19 Августа 2019
Опубликовано в Разные блюда

Если вы любите итальянскую кухню и при этом предпочитаете мясные блюда, то вам непременно надо попробовать приготовить для своих домочадцев курицу по-итальянски – Оссобуко. Особенностью блюда является то, что все ингредиенты обжариваются отдельно, а тушатся вместе. Кусочки курицы томятся несколько часов с овощами и вином, что гарантирует в результате поистине божественный вкус. Попробовав это жаркое однажды, вы навсегда станет его поклонником.

Ингредиенты:

* оливковое масло – 2-3 ст. ложки

* куриные бедра – 8 шт

* луковица – 1шт

* морковь – 3 шт

* сельдерей – 1 или 2 стебля

* томаты – 4 шт (можно заменить помидорами в собственном соку)

* белое сухое вино – 150 мл

* мука – 2 - 3 ст. ложки

* соль, перец молотый и горошком, зелень, лимон

Приготовить курицу по вот этому рецепту не составит особого труда. Но если хочется что-то изысканное, то следуйте способу, изложенному ниже.

Необходимо промыть под проточной водой бедра и просушить их бумажными или хлопчатобумажными полотенцами. В большой сковороде разогрейте оливковое масло и выложите туда мясо, предварительно обваляйте его в муке.

Обжарьте курицу с двух сторон до золотистой корочки и выложите на отдельное блюдо. Пока бедра тушатся, нарежьте луковицу полукольцами, морковь кубиками, а сельдерей – крупными кусочками. Нарезанные овощи положите в сковородку, посолите, поперчите и прожарьте в течение 5 минут, затем добавить вино и тушите до тех пор, пока оно не выпарится.

Прожаренное мясо следует выложить в кастрюлю с толстым дном. Туда же нужно добавить овощи, рубленую зелень и перец горошком. Сверху необходимо положить помидоры, порезанные на кусочки. Чтобы снять с них шкурку, обдайте их кипятком.

К свежим томатам можно добавить для вкуса ложку томатной пасты. Кастрюлю со всем содержимым поставьте в духовку, разогретую до 160 градусов, или оставьте на плите на слабом огне примерно на 120 минут.

Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью и ломтиком лимона.