Курица, тушеная в сковороде по-итальянски

22 Августа 2019
Опубликовано в Разные блюда

Ингредиенты:

1/4 чашки (35 г) пшеничной мукиЩепотка сушеного орегано4 куриные бедра и 4 голени20 г несоленого сливочного масла1 столовая ложка оливкового масла1 луковица, разрезать пополам, нарезать150 мл сухого белого вина400 г нарезанных помидоров1 столовая ложка томатной пасты2 зубчика чеснока, тонко нарезанных1 столовая ложка каперсов, промыть, слить100 г смешанных оливок и маслин1 чайная ложка сахарной пудры2 столовые ложки свежего тертого пармезана2 столовые ложки орегано

Приготовление:

Смешать муку с сушеных орегано, а затем слегка обмакните кусочки курицы в муке.

Растопите сливочное масло с оливковым маслом на среднем огне в большой сковороде. Добавить курицу, по несколько штук за один раз, и жарить в течение 2-3 минут с каждой стороны. Удалите цыпленка на тарелку и отложите в сторону.

Слить лишний жир из кастрюли, затем добавить лук и обжарить в течение 5 минут или до золотистого цвета.

Добавить вино и довести до кипения, помешивая. Тушить в течение 2 минут, затем добавить помидоры, томатную пасту, чеснок, каперсы, оливки, сахар, соль и перец. Перемешать, чтобы объединить ингредиенты, а затем вернуть курицу в кастрюлю.

Накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 20 минут или пока цыпленок не будет приготовлен. Подавать, украсив пармезаном и свежим орегано.