Курица в итальянской кухне

23 Августа 2019
Опубликовано в Разные блюда

Самой главной особенностью итальянской кухни является то, что в ней используются свежие продукты, местные сыры, овощи, вина. В ней готовятся как рыба, так и мясо. И никак не обойтись без оливкового масла. Если используются полуфабрикаты из мяса птицы, то они берутся самые свежие и натуральные. Самые популярные блюда итальянской кухни - это пицца, лазанья, паста. Современные салаты более сложные, чем традиционные

Представители итальянской кухни

Многие люди привыкли встречать утро с кофе-эспрессо, варить на обед спагетти и заказывать пиццу на всех друзей.

Вот некоторые знаменитые блюда из курицы:

Курица Парминьяна - представляет собой запеченные куриные грудки в томатном соусе с сыром пармезаном. Очень популярна на Сицилии.

Курица с чесноком и лимоном и розовым перцем. Мясо обжаривается тонкими длинными полосками на оливковом масле вместе с порезанным луком, чесноком и розовым перцем. Затем добавляется лимонный сок, цедра и петрушка.

Куриные грудки запеченные с травами. Готовится смесь из панировочных сухарей, пармезана, трав и специй. Затем предварительно нарезанное куриное филе опускается в растопленное сливочное масло и погружается в смесь с сухарями. Выкладывается на противень и готовится 20 минут. Подается с медовой горчицей.

Ризотто с курицей и сырами. В большой кастрюле с маслом обжаривается лук, затем добавляется рис и замороженная смесь овощей, куриный бульон. Доводится до кипения, потом огонь уменьшается и тушится 15 минут. Затем добавляются кусочки курицы, сыр чеддер и пармезан, сливки. Выключается огонь и накрывается крышкой еще на 10 минут.

Есть блюда, в рецепт которых может входить и куриный фарш, а не просто кусочки курицы. Купить куриный фарш или сделать самому достаточно не сложно, а блюда с этим ингредиентом получаются очень нежные и вкусные.

Курица Парминьяна с пастой