Курица в кокосовой-лимонной глазури на углях

23 Августа 2019
Опубликовано в Разные блюда

Ингредиенты:

6 (около 2 кг) куриных бедрышек, обрезать лишний жир2 стебля лимонной травы, белую часть, грубо нарезать1 чайная ложка молотой куркумы1 чайная ложка сухих хлопьев чили4 см кусочек свежего имбиря, очищенный, крупно нарезанный5 зубчиков чеснока, крупно нарезанных4 французских луковицы, очищенных, крупно нарезанных1 х 270 мл банка с кокосовым кремом2 столовые ложки рыбного соуса1 столовая ложка пюре тамаринды Арахисовое масло для смазки

Приготовление:

Во многих кафе подают блюда из курицы, но такие интересные бедрышки с травами в кокосовом молоке можно приготовить и дома.

Используйте большой тяжелый нож, чтобы сделать 3 косых надреза в каждом курином бедрышке. Положите курицу в большую стеклянную или керамическую миску.

Поместите лимонную траву, куркуму, перец хлопья, имбирь, чеснок и лук в миску кухонного комбайна и измельчить до грубой формы пюре. Добавить кокосовые сливки, рыбный соус и тамаринд и смешать до получения однородной массы.

Добавить лимонную смесь трав к курице и перемешайте. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 3 часа или на ночь мариноваться.

Вынуть курицу из маринада. Разогрейте гриль или барбекю. Смажьте слегка маслом. Добавьте курицу, кожей вниз. Приправьте солью и перцем. Готовить на гриле в течение 10-12 минут с каждой стороны или пока соки не будут течь прозрачными, когда толстую часть курицы протыкаете зубочисткой. Переложить в блюдо и подавать.