Курочка в бурбоне

04 Сентября 2019
Опубликовано в Разные блюда

Ингредиенты:4 столовые ложки оливкового масла1,5 кг куриной грудки, без кожи и костей1 стакан воды1 стакан светло-коричневого сахара3/4 стакана яблочного-виноградного сока2/3 стакана соевого соуса1/4 стакана кетчупа1/4 стакана персикового ликера2 столовые ложки яблочного уксуса2 зубчика чеснока, измельчить1 столовую ложку сухого измельченного лука3/4 чайной ложки измельченного красного перца, или по вкусу1/2 чайной ложки молотого имбиря1/4 стакана яблочно-виноградного сока2 столовые ложки кукурузного крахмала

Приготовление:

Нарезать куриное филе небольшими кубиками, размером около 2,5 см, клинок дамаск с легкостью справится с этой задачей.

Нагреть масло в большой тяжелой сковороде или жаровне и обжарить кусочки курицы до слегка золотистого цвета со всех сторон, около 10 минут. Переложите цыпленка в тарелку и отставьте в сторону.

В той же жаровне смешайте воду, коричневый сахар, 3/4 стакана сока, соевый соус, кетчуп, ликер, яблочный уксус, чеснок, сушеный лук, красный перец и молотый имбирь. Доведите соус до кипения, тщательно выскабливая все обжаренные кусочки со дна кастрюли при помощи деревянной ложки.

Вернуть курицу обратно в сковороду и довести до кипения на среднем огне. Уменьшить огонь до средне-низкого и готовить на медленном огне, пока соус не уменьшится в объеме и немного загустеет, а кусочки курицы уже не будут розовыми в середине, около 20 минут.

Переложите кусочки курицы в миску при помощи шумовки Смешайте 1/4 стакана фруктового сока с кукурузным крахмалом до получения однородной массы. Добавьте смесь кукурузного крахмала в соус, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Доведите соус до кипения и пусть варится в течение еще 1 минуты. Вернуть кусочки курицы в соус и перемешать. Можно подавать.