Лимонный пирог: необходимые ингредиенты и процесс приготовления

02 Февраля 2020
Опубликовано в Разные блюда

Лимонный пирог, это необыкновенное лакомство непохожее на другие, отличается своим удивительным вкусовым сочетанием. Нежный пирог с ноткой лимона вместе с сочными фруктами это просто сказка.

Сейчас тяжело сказать, чье это изобретение и кого нужно благодарить за рецепт лимонного пирога. Но самое главное, что  теперь существуют сотни вариаций и аналогов. Поэтому можно каждые выходные готовить лимонный пирог или заказывать пирог на gurmaniya-pirogi.ru/nashe-menju/sladkie-pirogi/ и каждый раз наслаждаться новым сочетанием вкуса.

Рецепт лимонника

Вам понадобится:

1. Мука, просеянная пшеничная – 500 грамм.
2. Сливочное масло – 1 упаковка 120 грамм.
3. Сметана 20% - 240 грамм.
4. Пачка разрыхлителя.
5. Половина чайной ложки соли.
6. Сахар – 1 стакан с горкой.
7. Крахмал – 1 столовая ложка.

Процесс приготовления

Для начала нужно замесить песочное тесто. Перетираем просеянную муку (с добавлением 1 ложки сахара, соли и разрыхлителя) и размягченное сливочное масло вместе, можно использовать толкушку, но эффективнее делать это руками.

После того как получилась крошка, добавляем сметану замешиваем ложкой в чаше. Затем выкатить тесто на стол и тщательно вымесить руками до тех пор, пока тесто не обретет равномерную структуру и не перестанет липнуть к рукам.

Тесту нужно время чтобы сухие и жидкие компоненты объединились, так что нужно накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на полчаса.
Перед использованием лимон следует тщательно помыть и залить кипятком на пару минут, это поможет избавиться от горечи.

Затем полностью лимон с кожурой нужно измельчить, предварительно удалив косточки. Измельчить можно блендером, в измельчителе или при помощи мясорубки.

Спустя время можно приступать к подготовке теста, его нужно разделить на две части одна побольше на низ, вторая поменьше, чтобы закрыть пирог сверху.

Большую часть нужно раскатать скалкой и уложить в форму сделав бортик. Форму предварительно нужно смазать маслом или застелить пергаментной бумагой.

Лимонное пюре соединить с сахаром и крахмалом. И выложить готовую смесь на тесто. Сверху все покрыть раскатанным листом теста, защипнув по краям.

Сверху нужно аккуратно проколоть в нескольких местах вилкой тесто и можно также при помощи вилки сделать узор.

Поставить форму в духовую печь  при 180 градусов. На 30 -40 минут в зависимости от мощности духовки и толщины пирога. Ждать до образования румяной корочки. Готовый лимонник нужно остудить прямо в форме и перед подачей посыпать пудрой.