Лимонный рис с курицей

13 Сентября 2019
Опубликовано в Разные блюда

Ингредиенты:1 столовая ложка оливкового масла1 чайная ложка измельченного чеснока1 чайная ложка сушеного базиликасоль по вкусу1/2 чайная ложка перца1 (110 г) половинка куриной грудки, без кожи, без костей, нарезать на маленькие кусочки2 столовые ложки оливкового масла2 столовые ложки измельченного чеснока1 луковица, нарезанная2 свежих перца халапеньо, очищенных от семян и нарезанных2 помидора - очистить, удалить семена, и крупно нарезатьсоль по вкусу1 чайная ложка порошка куркумы1 стакан сырого белого риса1 лимон, выжать сок2 лавровых листа1 стакан куриного бульона1 1/2 стакана воды3 столовые ложки измельченной кинзы

Приготовление:

Лимонный рис курицей представляет собой красочное блюдо, которое можно подавать с курицей, или даже само по себе. Пикантное сочетание вкусов просто восхитительно. Вы можете добавить другие овощи для создания фирменного стиля или использовать оригинальный рецепт - результат все равно вас порадует.

Смешайте оливковое масло, чеснок, базилик, соль и перец в небольшой миске. Поместите курицу в маринад, накройте крышкой и уберите в холодильник на ночь.

Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в маленькой сковороде на среднем огне; обжарьте курицу и отложите в сторону. Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла и обжарьте чеснок и лук до полупрозрачного. Добавьте перец халапеньо, нарезанные помидоры, соль и куркуму, готовить в течение 2 минут, чтобы смягчить помидоры. Добавить рис, тщательно перемешать. Затем добавить половину лимонного сока, лавровый лист, куриный бульон, воду и курицу. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, а затем накройте крышкой и тушите 25 минут, периодически помешивая, пока рис не будет приготовлен. Снять с огня, удалить лавровый лист, добавьте оставшийся лимонный сок и кинзу.