Лимонный торт

11 Сентября 2019
Опубликовано в Разные блюда

Необходимые продукты для того, чтобы приготовить лимонный торт:

159 грамм сливочного масла

300 грамм пшеничной муки

280 грамм сахара-песка

Семь куриных яиц

40 мл светлого рома

Один лимон

Два апельсина

150 мл 30-33% сливок

20 грамм сахарной пудры с ванилью

Способ приготовления:

Кубиками нарезаем холодное масло.

Добавляем просеянную муку и порубленный до состояния крошки сахар.

Кладем в тесто одно яйцо и две столовых ложки ледяной воды. Чтобы был лучше аромат, воду можно заменить крепким алкоголем - коньяком или ромом.

Замешиваем тесто, заворачиваем в шар и на 30 40 минут убираем в холодильник.

Приготовим начинку: С одного лимона и одного апельсина с помощью мелкой терки снимем цедру. Затем из всех цитрусовых выжмем сок.

Берем миску и смешаем в ней цедру, сахар, яйца, добавляем туда сок цитрусовых и перемешиваем до однородной массы.

Затем слоем около 0,5 см раскатываем холодное тесто так, чтобы вышел большой блин, и укладываем его форму для выпечки.

Потом еще на 20 минут убираем тесто в холодильник.

В нескольких местах вилкой накалываем тесто, сверху выкладываем бумагу для выпечки и насыпаем шарики для выпечки, горох или фасоль. Ставим на 15 минут в разогретую до 190-200 градусов духовку.

Пока печется тесто, процедим лимонную начинку и добавим в нее сливки.

Перемешаем.

С готового теста убираем бумагу с бобовыми и наливаем начинку.

Затем температуру уменьшаем до 150 градусов и для того, чтобы схватилась начинка, запекаем 40 минут.

Затем охлаждаем и сверху посыпаем сахарной пудрой