Лосось в кляре из васаби с салатом из огурца

16 Сентября 2019
Опубликовано в Разные блюда

Ингредиенты:

1 огурец, разрезать вдоль, семена удалить, тонко нарезать2 чашки (160 г) пророщенной фасоли, отделанной1/2 чашки нарезанных листьев петрушки1/2 чашки листьев мяты1 маленькая красная луковица, тонко нарезанная1 чайная ложка рыбного соуса2 столовые ложки сладкого соуса чили1 столовая ложка лимонного сока, а также ломтики лимона, чтобы подавать1/4 чашки (60 мл) арахисового масла150 г гороха васаби1/2 стакана (75 г) пшеничной муки2 яичных белка, слегка взбить4 х 180 филе лосося без кожи и костей

Приготовление:

Поместить огурцы, капусту, зелень и лук в миску. Смешать соусы, сок и 1 столовую ложку масла в другой миске. Отставьте обе в сторону.

Измельчить горох васаби в порошок в кухонном комбайне или мельничке для специи, убедитесь, что ваше оборудование имеет разрешение на применение ростехнадзора. Смешайте васаби с мукой в мелкую миску и поставьте яичный белок в другую миску. Приправьте рыбу солью, затем окуните в яичный белок, после чего в смесь васаби, чтобы хорошо покрыть.

Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла в большой антипригарной сковороде на среднем огне. Жарьте рыбу в течение 2-3 минут с каждой стороны до золотистого цвета (если рыба поджаривается слишком быстро, а внутри остается еще сырой, переложите в духовку, разогретую до 180 С на 2-3 минуты, до конца приготовления пищи). Перемешайте салат с заправкой и подавайте с рыбой и ломтиками лимона.