Магия любистка

21 Сентября 2019
Опубликовано в Разные блюда

Человеку, магия любистка, известна с древних времен. К примеру, немцы использовали любисток для ароматических ванн, а римляне – при расстройствах желудка. У древних Русичей же говорили, что веточка любистка, зашитая в подол платья, способствует вечной любови и верности мужа. А у жителей Спарты, ведущий на свадьбу, которого пригласили родные, обязательно должен съесть веточку этого магического растения.

Так же молодые побеги, и листья любистка употребляли в пищу. У растения своеобразный вкус и пряный аромат, и по вкусу он чем-то напоминает сельдерей. Корень любистка на вкус немного горьковат и обладает пряным лимонным ароматом.

Особенно видна магия любистка в апреле-мае, когда прочая зелень еще не дозрела. Молодые черешки растения можно добавлять в блюда к птице, рыбе, говядине или свинине, а также использовать в приготовлении овощных салатов. Но и это еще не все ведущий на свадьбу

Из любистка готовят и зеленое масло, для этого размягченное сливочное масло просто смешайте с солью и измельченными молодыми листьями растения.

Необыкновенный вкус приобретает мясной бульон, если в него добавить зеленые побеги любистка.

Зелень и корни растения можно запасать на зиму, для этого высушите их в сухом помещении. В измельченном виде, любисток можно добавлять в рагу и блюда из птицы. Также растение великолепно дополняет аромат и вкус розмарина, тимьяна и петрушки. Из-за того что у растения очень интенсивный вкус, пишу нужно приправлять незадолго до окончания приготовления и лишь в небольших количествах, в противном случае можно испортить все блюдо.