Маринованное филе форели

26 Сентября 2019
Опубликовано в Разные блюда

Ингредиенты:

* 2 луковицы

* 2 морковки

* 3-4 ст. ложки оливкового масла первого отжима

* 1 лавровый лист

* 1 пучок петрушки

* 1 ст. белого винного уксуса

* соль и перец

* 8 подготовленных филе форели

Нашинковать лук, тонко нарезать морковь кружочками. Обжарить их в оливковом масле. Добавить лавровый лист, петрушку, винный уксус, оливковое масло и стакан воды. Посолить, поперчить и томить па медленном огне, пока жидкость не испарится наполовину. Очистить филе форели, посолить, поперчить и положить в емкость для духовки. Залить маринадом, разогреть духовку, запекать несколько минут при средней температуре. Готовую рыбу оставить в маринаде, остудить и поместить в холодильник на 12 часов. Таким же образом можно приготовить карпа, линя или сита. Самое главное - использовать очень хороший уксус. Тогда рыба будет спокойно храниться в холодильнике несколько дней.