Мясо на мангале: маринад, приготовление и советы

09 Октября 2019
Опубликовано в Разные блюда

Настоящие ценители шашлыка относятся к его приготовлению как к творчеству.

Принято считать, что шашлык это национальное грузинское блюдо. На самом деле жареное мясо кусочками на вертеле готовилась во многих странах. И готовилось оно не только из баранины. Охотники после удачной охоты, готовили вкусный шашлык из свинины.

С приходом теплых дней многие отправляются на природу. С собой берут мангал, шампура, подготовленные пакеты с углем и маринованное мясо. Настоящие ценители шашлыка знают, где можно купить подходящее мясо. Какие дрова больше подходят для его приготовления. Считается, что лучшие дрова для приготовления мяса ольховые. В процессе прогорания ольховые дрова выделяют приятный дым. В том случае если вы не нашли на поляне ольхи, можно использовать березовые или осиновые поленья. Для шашлыка не подойдут все сорта сосновых деревьев.

Для приготовления шашлыка подойдет любое мясо. Это может быть свиной ошеек, в таком куске мясо с равномерным распределением жира, оно сочное и мягкое. Свинина больше всего подходит для шашлыка. Хотя приготовить вкусный шашлык можно из рыбы, птицы, практически из любого мяса. Говядина меньше всего подходит для приготовления этого блюда, так как шашлык из этого мяса не получится сочным, он будет жестким. Торцевую доску смотри здесь в интернет-магазине, она удобна для нарезки мяса.

Как правильно выбирать мясо для шашлыка

Покупайте мясо в охлажденном состоянии, по нему можно судить о его качестве. Обращайте внимание на волокна продукта, мясо не должно иметь рыхлости. В том случае, если мясо поместили для продажи на подносы, при покупке необходимо посмотреть, нет ли вокруг мясо луж. Проверьте его на свежесть, при надавливании на него оно не должно терять свою форму, оно должно быть плотным. В том случае если при нажатии форма была потеряна, мясо накачали перед продажей раствором. Для того чтобы понять, что мясной продукт качественный понюхайте его. Свежее мясо не должно пахнуть затхлой водой или как скисшее. Настоящее качественно мясо пахнет свежим мясом.

Для шашлыка подходят куски мяса, нарезанные по четыре сантиметра. Постарайтесь, чтобы мясо по жирности было равномерно распределено. В том случае если выбрана свиная шея, то для нее не требуется много времени на готовку. Подготовьте лимоны, лаврушка, лук репчатый (это для маринада). И так, вам необходимо купить: около двух килограммов свиной шеи, две штуки лимона, две головки крупного лука, лаврушка и разновидности перцев и соли по вашему предпочтению.