Наука объяснила притягательность шоколада

18 Октября 2019
Опубликовано в Разные блюда

Вот уже несколько лет ученые проводят исследования, пытаясь объяснить, чем нас так привлекает шоколад. Любовь к шоколаду появилась довольно давно – еще в XVIII веке и с тех пор не оставляет человечество. В среднем каждый житель Британии съедает за год около 11 кг этого сладкого продукта. Практически каждый ученый, желающий докопаться до секретов популярности шоколада, имеет свою собственную теорию истоков большой любви людей к определенным образом обработанным какао-бобам. Филип Уилсон из Пенсильвании, к примеру, уверен, что пока что невозможно ответить на этот вопрос, ведь в шоколаде содержится более 500 веществ, проанализировать которые довольно непросто, да и времени на это уйдет немало. Барри Смит из Лондонского университета согласен с коллегой, но, в добавок к этому, убежден, что шоколад приносит удовольствие еще до того момента, как попадает на наши вкусовые рецепторы: его гладкость, консистенция и аромат воздействует на нас уже с того момента, как мы снимаем с плитки обертку. Бытует среди ученых и мнение, что шоколад завоевал свою популярность благодаря принципу «запретного плода» - поскольку в нем содержатся вредные жиры и сахар, врачи все-таки не рекомендуют чрезмерно увлекаться шоколадом. Хотя в последнее время в сфере науки стали появляться подтверждения того, что шоколад в умеренных дозах, наоборот, полезен для человеческого организма и может защитить ваше сердце, улучшить настроение и помочь бороться с депрессией. Другие рекомендации по улучшению своего здоровья вы можете узнать у любого эндокринолога Екатеринбурга или вашего населенного пункта.