Оладьи из цуккини

31 Октября 2019
Опубликовано в Разные блюда

Ингредиенты:

• 2 стакана тертого цуккини;

• 2 взбитых венчиком яйца;

• 1/2 стакана пшеничной муки общего назначения;

• 1/4 стакана мелко нарезанного лука;

• 1/2 стакана тертого сыра Моцарелла;

• 1/2 стакана тертого сыра Пармезан;

• 2 столовые ложки растительного масла для жарки;

• соль (добавить по вкусу).

Приготовление:

В средней миске смешайте мелко натертые кабачки, яйца, измельченный лук, муку, сыр пармезан, сыр моцарелла и соль. Перемешать достаточно хорошо, чтобы распределить все ингредиенты равномерно.

Нагрейте небольшое количество растительного масла в сковороде на среднем огне. Возьмите столовой ложкой смесь цуккини и аккуратно выложите на горячую сковороду с острого края, чтобы оладушек получился правильной круглой формы. Повторите с оставшимся тестом. Обжаривать в течение нескольких минут с каждой стороны до получения корочки золотистого цвета. Переложить на тарелку, застланную бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки жира.

Подавать с небольшим количеством томатного соуса или сметаны сверху. При желании можете посыпать рубленой свежей зеленью. Получается прекрасная горячая закуска. Их подают еще с ломтиком лосося - можете попробовать и такой вариант.

Рекомендации:

Лучше посолить натертые цуккини и оставить на время в дуршлаге, чтобы лишняя влага стекла. Потом промакнуть смесь насухо бумажным полотенцем. Вы можете добавить свежий измельченный чеснок для получения более пикантного вкуса и панировочные сухари к смеси. При желании можно поэкспериментировать и с другими овощами, к примеру, тертой морковью, нарезанным болгарским перцем.