Особенности грузинской кухни: виды и описание

06 Сентября 2019
Опубликовано в Разные блюда

Среди широкого разнообразия блюд разных стран особенно выделяется грузинская кухня.

Ее любят не только жители Грузии, но и гурманы по всему миру. В угощениях их привлекает изобилие мяса, овощей и необычных пряностей.

Специфика национальной кухни

Грузинские блюда признаны неотъемлемой частью кавказской кухни. Особенность этих блюд в том, что в процессе их приготовления используют разного рода орехи. Лещину, фундук, миндаль, грецкие орехи часто добавляют в различные соусы, которыми богата национальная кухня. Жители и гости российской столицы, желающие попробовать грузинские угощения под знаменитым соусом сацебели или баже, могут посетить ресторан у Москвы реки.
Вторая отличительная черта этой кухни – широкое использование кисломолочных продуктов, которые также служат в качестве основы для многочисленных заправок.

Огромная роль в кухне родом из Грузии отводится пряным травам:

1. Луку (порею и зеленому).
2. Эстрагону.
3. Базилику.
4. Чабрецу.
5. Кинзе.

В грузинской кухне, как и в европейской, часто используют сыры. Но, в отличие от Европы, в Грузии их делают только из продуктов растительного происхождения методом рассольного производства и разливают в кувшины. Сделанный по классическому грузинскому рецепту сыр – это не десерт и не закуска. Это полноценный компонент, часто встречающийся в первых и вторых блюдах, а также пирогах.

Популярные угощения

Понять всю необычность грузинской кухни и оценить ее самобытный колорит можно, только попробовав национальные угощения. В большинстве своем это пряные и сытные блюда с остро-сладким вкусом. Наибольшую известность в мире получили следующие кулинарные изыски:

1. Хачапури. Нежнейшая выпечка с добавлением сыра. Самый вкусный вариант этого национального угощения готовят в Аджарии, строго соблюдая все тонкости приготовления.
2. Сациви. Несмотря на то, что это не полноценное блюдо, а всего лишь соус на основе грецких орехов и пряностей, он получил широчайшую известность по всему миру и стал визитной карточкой грузинской кухни. Он отлично сочетается с различными угощениями, но чаще всего им заправляют курицу.
3. Хинкали. Аналог российских пельменей. Их делают из тонкого теста и наполняют мясным фаршем. Особенностью хинкали является наличие внутри вкусного бульона. Это угощение не только приятно есть, но и увлекательно готовить. В Грузии это блюдо делают всей семьей, а рецепты передают по наследству.

Неотъемлемой частью кухни является вкусное грузинское вино. Без него в этой стране не обходится ни одно застолье.