Особенности и секреты приготовления свинины на гриле

30 Июня 2020
Опубликовано в Разные блюда

Свинина не перестает пользоваться популярностью. Отношение к такому мясу сегодня разное. Одни убирают ее с рациона, вторые наоборот. Для приготовления на гриле выбирают свинину.

С учением всех правил подготовки и приготовления можно получить необычный вкус. Свинину можно приготовить в домашних условиях, или заказать гриль-бар на Grillbar.kz.

Правила приготовления свинины на гриле

Свинину выбирают для прожарки не просто так. Данный вид мяса один из самых жирных, поэтому его сложно пересушить. Правила прожарки выглядят следующим образом:

1. Ребрышка свиные. Жарят на специализированной решетке гриля. Для полной готовности и хорошей прожарки понадобится 20-40 минут.
2. Отбивные и часть свиной шеи. Второй вариант применяют для изготовления шашлыка. Его режут кубиками и на углях прожаривают в течение 25-35 минут. Отбивные подготавливают и жарят на гриле, так как и в первом варианте, толщина мяса не должна быть более чем 2 см.
3. Окорок и лопатка свиная. Для приготовления вида свинины целиком применяют котел барбекю со специальной крышкой. В зависимости от веса время приготовления составляет от 1 до 5-6 часов.
4. Карбонад. Запекается целиком. Применяется технология прожарки стейка.
5. Вырезка. Жарится на протяжении 10-15 минут на слабом огне.

Способы приготовления свинины на гриле

Приготовление на гриле требует подготовки. Для такого этапа применяют разные маринады. В их составе, есть такие специи:

• соль;
• перец;
• чеснок;
• корица.

Перед готовкой рекомендуется очистить мясо и сделать надрезы. Мариновать лучше в стеклянной, керамической или металлической посуде, но не в алюминиевой. Смесь применяют только один раз.

Общие рекомендации для приготовления:

1. Подготовка. Его очищают от пленки и жира, затем разрезают в зависимости от вида блюда. Для стейка необходимо подготовить мясо толщиной 1-2 см.
2. Маринады. Применяются перед приготовлением мяса. Свинину замачивают на несколько часов в соевом соусе, меде, в соке с добавлением специй или без них. Иногда готовится в чистом виде.
3. Гриль. Популярный вариант – мангал с углями. А в домашних условиях применяют электрический гриль или специальные сковороды.

Свинина – один из самых простых в приготовлении видов мяса. Она быстро жарится без добавления масел и относится к самому постоянному употребляемому виду. Получение сладковатого вкуса свинины приготовленной на гриле идеально сочетается с орехами, медом, черносливом и фруктами.