Печенье с карамелью

10 Января 2019
Опубликовано в Разные блюда

Мы будем делать не простое печенье с карамелью, печенье у нас будет медовое, а карамель лавандовая, вот так вот. Кстати, совсем недавно приготовила печёные яблоки рецепт которых увидела на povasha. , обязательно поделюсь им с вами. Но, не будем отвлекаться и продолжим.

Печенье с карамелью – необходимые ингредиенты:

Ингредиенты для теста:

Сахар – 100 грамм

Топленое масло – 100 грамм

Мед – 120 мл

Яйцо – 1 штука

Ванильный экстракт – ½ чайной ложки

Сода – ½ чайной ложки

Пшеничная мука – 200 грамм

Молотый имбирь – ½ чайной ложки

Ингредиенты для карамели:

Молоко жирностью 2.5-3.2% - 80 мл

Сливки жирностью 30% - 120 мл

Сухие цветки лаванды – 1 чайная ложка

Мед – 85 грамм

Масло – 60 грамм

Сахар – 110 грамм

Ванильный экстракт – 1 чайная ложка

Соль – одна щепотка

Печенье с карамелью – как приготовить:

Растапливаете на умеренном огне, в сотейнике, постоянно помешивая мед, сахар и масло.

После чего убираете его с огня и охлаждаете.

Разогреваете до 180С духовку и застилаете бумагой для выпечки противень.

С ванильным экстрактом, имбирем и солью растираете яйца.

Дальше получившуюся массу выкладываете в остывшую медовую смесь и тщательно перемешиваете.

Не прекращая помешивать, в несколько приемов всыпаете муку.

Затем двумя чайными ложками готовое тесто выкладываете на противень. При этом между печеньями оставляйте достаточное расстояние.

Теперь отправляйте печенье выпекаться в разогретую духовку на 13-15 минут. Во время выпекания, огонь установите на средний уровень. Печенье, которое испеклось, для остывания выкладывайте на решетку.

Дальше берите кастрюлю с толстым дном, наливаете в нее молоко со сливками, кидаете цветы лаванды и доводите до кипения.

После чего снимаете кастрюлю с огня, даете в течение тридцати минут настояться и процеживаете.

Далее добавляете масло, сахар, мед и варите, постоянно помешивая, на умеренном огне.

Спустя, примерно полчаса карамель с огня убираете и вмешиваете ванильный экстракт и соль.

Остывшее печенье украшаете, поливая его тонкой струйкой горячей карамели.