Правила самостоятельного приготовления Сангрии: какие ингредиенты вам потребуются

26 Июля 2021
Опубликовано в Разные блюда

Сангрия относится к категории национальных испанских алкогольных напитков. В ее основе лежит уникальная комбинация ягод, фруктов, воды и вина.

За счет своих уникальных вкусовых свойств она стала пользоваться огромным спросом не только на родине и в соседней Португалии, но и в других европейских странах. Несмотря на алкогольный компонент, Сангрия отлично утоляет жажду, освежает и тонизируют. И, как и любые домашние напитки, она отличается простотой приготовления. Существуют десятки аутентичных рецептов Сангрии, но все они максимально простые.

Основные разновидности Сангрии

Главные отличия Сангрии – в конечном оттенке напитка, который зависит от особенностей используемого вина. Но по типу используемых ингредиентов и их концентрации Сангрия делится на:

• тихую – цитрусовые и ягоды винограда, используемые при приготовлении, предварительно настаиваются в вине;
• игристую – к числу обязательных компонентов такой Сангрии относятся ягоды, фрукты, лимонад, а также базовое игристое вино;
• белую – в основе напитка лежат белые виноградные сорта;
• розовую – базовой выступают розовые разновидности вин и активно используются фрукты;
• фруктовую – в составе преобладают ягоды, цитрусовые и фрукты.

Технология приготовления Сангрии

Аутентичной Сангрией считается только тот напиток, который сделан в домашних условиях. Все, что продается в магазинах и сделано в рамках промышленных условий, можно считать производной от напитка, но никак не им. Это обусловлено тем, что испанцы не приемлют использование в подобных напитках красителей или консервантов.

Процесс приготовления сводится к следующему: все компоненты смешиваются в рамках одной емкости и настаиваются в холодном месте в течение 5-9 часов. В некоторых рецептах может быть указано, что все ягоды и фрукты нужно предварительно выдержать в вине в течение 4-5 часов. Лимонад, лед и газированную воду добавляют уже перед самой подачей.

Для приготовления классической Сангрии потребуется красное вино. Настоящее, а не сделанное из порошка. Лучше брать сухое красное вино (800 мл), по 2 лимона и апельсина, 800 мл минеральной воды, 50 грамм тростникового сахара и по одной веточке свежей мяты и корицы. Цитрусовые вымываются, очищаются от корки и нарезаются тонкими полосками. После из них нужно выжать сок и процедить через сито. В емкость налить вино, добавить цедру цитрусовых и корицу, накрыть крышкой и оставить настаиваться в течение 5 часов. Из сахара и воды нужно сварить сироп. Настоявшееся вино вылить в кувшин, добавить в него сахарный сироп, веточку мяты и оставить настаиваться на 9-12 часов.