Рецепт паприкаша из рыбы

15 Ноября 2018
Опубликовано в Разные блюда

Для приготовления паприкаша из судака воспользуемся следующими продуктами:

Судак весом 1.2 кг

Три головки репчатого лука

Чеснок – два зубчика

Четыре помидора

Один сладкий желтый перец

Один сладкий зеленый перец

Красное вино – 125 мл

Сметана – 200 грамм

Смальцы – две столовых ложки

Сок одного лимона

Молотая сладкая паприка – одна чайная ложка

Молотый тмин – одна щепотка

Листики петрушки и майорана

Белый молотый перец и соль

Как приготовить паприкаш из судака:

Очищаем рыбу, потрошим, удаляем плавники и голову. Далее делим рыбу на филе и удаляем из него кости. Филе нарезаем ломтиками, ширина которых должна быть в два пальца, приправляем перцем, солью и сбрызгиваем лимонным соком. Удаляем из головы жабры. Рыбью голову, плавники, хребет и кости заливаем 1.5 стаканами воды, доводим до кипения, снимаем пену и варим полчаса.

Делаем на помидорах крестообразные надрезы, после чего опускаем их на двадцать секунд в кипящую воду. После чего обдаем ледяной водой, снимаем кожицу, вынимаем семена и разрезаем на четыре части мякоть.

Из сладкого перца удаляем сердцевину, а мякоть нарезаем тонкими полосками. Чистим чеснок и лук, чеснок измельчаем, а лук нарезаем полукольцами.

В сотейнике растапливаем смалец, и пять минут обжариваем лук. Добавляем полоски перца и готовим еще пять минут. Подкладываем чеснок, посыпаем паприкой, помешивая, прогреваем одну-две минуты.

Затем добавляем в сотейник вино и рыбу, доводим до кипения и три минуты варим.

Выкладываем помидоры, вливаем 100 мл рыбного бульона, приправляем тмином, перцем, солью, накрываем крышкой, ставим слабый огонь и тушим до готовности овощей и рыбы, минут пять-шесть. Далее паприкаш раскладываем по глубоким тарелкам, добавляем по одной столовой ложке сметаны, посыпаем листиками петрушки и майорана.

Как правило, мамы к своему питанию относятся не слишком серьезно: главное им накормить младенцев. Однако одно невозможно без другого. А если у женщины еще и двое новорожденных, то при их вскармливании грудью, у нее должно быть хорошее поступление молока, в противном случае достаточного питания дети не получат. Поэтому, мама, кормящая грудью двойню, должна хорошо питаться.