Рецепт пиццы по-деревенски: виды и способы приготовления

28 Октября 2019
Опубликовано в Разные блюда

Итальянцы относятся к рецептам блюд очень ревностно, и предпочитают использовать классические варианты приготовления. Все варианты приготовленных блюд, которые не соответствуют классике, в Италии называют лепешкой с начинкой, или пиццей «По-деревенски».

В понимании обычных людей, пицца это сытное блюдо из всех продуктов, которые можно найти на полках холодильника. В каждой стране существуют свои традиции, и добавляются компоненты, которые есть под рукой. Можно заказать пиццу на pizzariko.ru, или приготовить блюдо самостоятельно, добавив в начинку мясо, грибы, сыр, колбасу и другие вкусные составляющие.

Компоненты для теста:

• 250 г муки сорта 00;
• 250 г обычной пшеничной муки;
• 1,5 ч л соли;
• 1,5 ч л сахарного песка;
• 7 г дрожжей;
• 50 мл оливкового масла.

Компоненты для начинки:

• 300 г грибов, нарезанных слайсами;
• 100 г консервированных оливок;
• 2 свежие томаты;
• 250 г сыра моцарелла;
• 300 г маринованных томатов;
• 150 г сыра Гауда с оливками;
• 30 г пармезана;
• 200 г колбасы салями.

Также по усмотрению можно добавить соль, сахар и смесь итальянских трав.
Лучше всего использовать белые грибы, но можно заменить этот продукт шампиньонами или замороженным полуфабрикатом.

Этапы приготовления

Смешать все сухие компоненты. Дрожжи развести теплой водой. Соединить дрожжевую массу, муку, воду и масло. Вымесить тесто и оставить его под полотенцем на пару часов. Для того, чтобы корж получился пышным, мягким и вкусным, муку перед использованием несколько раз тщательно просеивают, а тесто вымешивают пока оно не перестанет липнуть к рукам.

Для приготовления соуса нужно смешать маринованные помидорчики, смесь трав, оливковое масло, соль и сахар(по вкусу).

Моцарелла нарезается ломтиками, колбаса и томаты – кружочками.

Сыр Гауда натирается на терке.

Грибы обжариваются с небольшим количеством масла.

Тесто разделяется на три части, и каждая лепешка растягивается руками. В этих целях можно использовать скалку.

Поверхность коржа смазать соусом, и выложить начинку. Сначала ложится моцарелла, обжаренные грибы, помидоры, оливки, салями. На этом этапе можно добавить небольшое количество соли. Посыпать сверху сыром и поставить в горячую духовку.

Чтобы блюдо не подгорело, то во время разогрева духовки внутрь можно поставить емкость с водой.

Время приготовления пиццы – 25 минут.

Объем компонентов рассчитан на три большие порции.

Для начинки можно использовать жареный лук, ветчину, соленые огурцы. Очень интересный вкус получится, если свежие помидоры заменить квашеными.