Рецепт супа Мастава

22 Декабря 2018
Опубликовано в Разные блюда

Что потребуется для приготовления:

Баранина – 600 грамм

Одна морковь

Две головки репчатого лука

Четыре картофелины

Четыре помидора

Рис – полстакана

Один пучок кинзы

Укроп – половина пучка

Простокваша – четыре столовых ложки

Один лавровый листик

Черный перец – шесть горошин

Душистый перец – четыре горошины

Молотая зира – одна чайная ложка

Масло растительное – две столовых ложки

Соль

Как приготовить:

Промываем мясо, нарезаем кусочками средней величины (примерно 3×3 см). Чистим картофель, лук, морковь. Затем картофель нарезаем кубиками, лук – полукольцами, а морковь – соломкой. Промываем и нарезаем дольками помидоры,

В толстостенной кастрюле разогреваем растительное масло и обжариваем в нем в течение восьми минут мясо до золотистой корочки, после чего перекладываем его шумовкой на блюдо.

Подкладываем в кастрюлю морковь, лук и готовим в течение шести минут, время от времени помешивая.

Потом мясо возвращаем обратно в кастрюлю, добавляем зиру, помидоры, ставим средний огонь и готовим десять минут.

Вливаем два литра воды, доводим до кипения, снимаем пену, подкладываем картофель и семь минут варим.

Далее всыпаем рис и варим еще десять минут.

После этого кладем лист лаврушки, горошины перца, по вкусу солим, пять минут варим и снимаем с огня.

Промываем укроп, кинзу, обсушиваем, измельчаем, добавляем в суп, закрываем крышкой и даем настояться минут 15–20.

Перед подачей заправляем суп простоквашей.