Рецепт торта Медовик: какие приготовить коржи, крем и этапы сборки

21 Августа 2019
Опубликовано в Разные блюда

Медовый торт пахнет детством. Его вкус нельзя сравнить ни с чем. Несмотря на то, что сегодня существует масса других модных тортов, "Медовик" остается вне конкуренции.

Любовь к нему обусловлена не только вкусом, но и относительной бюджетностью, а также простотой приготовления. Если торт готовиться на подарок, то необходимо позаботиться о правильно подобранной упаковке. Лучше всего ее изготавливать из мелованного картона, о котором можно узнать больше на сайте.  Этот вид бумажной продукции обладает необходимой гладкостью и подходит для нанесения печати. Благодаря безупречной белизне, удастся придать готовому торту эффектный вид.

Приготовление коржей

Ингредиенты:

• сливочное масло - 100 гр;
• сахар - 1 стакан;
• натуральный мед - 3 ст. ложки;
• сода - 1 ч. ложка;
• яйца - 3 шт;
• мука - 2 стакана.

На водяной бане необходимо растворить масло, сахар и мед. На маленьком огне, постоянно помешивая, смесь нужно хорошенько разогреть. Доводить до кипения нельзя, однако нужно подождать пока смесь станет однородной и прозрачной. Необходимо всыпать соду и продолжить мешать.  Смесь станет светлее и увеличиться в размерах. Огонь можно выключать.

Отдельно взбиваются яйца до однородной массы. В слегка остывшую смесь вливаются яйца. Делать это надо быстро и аккуратно. Затем нужно порциями добавлять муку. Тесто вымешивается. Оно должно получиться желтоватым, ароматным и не очень плотным.

Можно избежать раскатывания теста.  Для этого нужно начертить на пекарской бумаге круг. Например, обвести крышку от сковороды. В этот круг выкладывается тесто ложкой и равномерно распределяется. Таким образом, получится пять коржей.

Коржи выпекаются при температуре 170-180 градусов в предварительно разогретой духовке не более 7 минут. Коржи должны быть достаточно светлыми.

Приготовление крема

1. Сметана, жирностью не менее 30% - 800 гр.
2. Сахар - 1 стакан.

Чем выше жирность сметаны, тем лучше будет крем. Приготовление крема займет несколько минут. Необходимо просто взбить сметану с сахаром. Крем должен получится густым и однородным.

Сборка торта

Остывшие коржи необходимо промазать кремом. Его должно быть много и все участки коржа должны быть им покрыты. Верхний корж нужно также промазывать. Бока можно не трогать. Когда торт немного пропитается можно обработать края. Отрезать все излишки при помощи ножа или кондитерского кольца.

Обрезки коржей измельчить в блендере вместе с грецкими орехами. Со всех сторон торт посыпается данной смесью. "Медовик" должен пропитаться хотя бы несколько часов, а лучше всю ночь провести в холодильнике.

Торт готов и можно наслаждаться!

Если торт необходим для праздника, то лучше испечь его двойную порцию. Из представленных ингредиентов получается 5 коржей диаметром примерно 26 см. Разумеется количество крема необходимо увеличить вдвое.