Салат из белых грибов - кулинарный рецепт с фото

10 Января 2019
Опубликовано в Разные блюда

Интересный на вкус салат из белых грибов, вам обязательно понравится.

Скаморца - итальянский копченый сыр из коровьего молока. При желании вы можете заменить его копченым сулугуни или даже копченым адыгейским сыром.

Приготовление: 25 мин.

Что нужно:

400 г белых грибов

1 пучок зеленой спаржи

120 г зеленой фасоли

200 г бакинских помидоров

200 г руколы

2 зубчика чеснока

50 г сыра скаморца

лимонный сок

оливковое масло «экстра вирджин»

соль

свежемолотый черный перец

Инструкции приготовления салата из белых грибов

1. Почистите белые грибы и нарежьте ломтиками. Раздавите, очистите и порубите чеснок. Замаринуйте грибы в оливковом масле с чесноком на 5 мин., затем обжарьте на гриле до румяной корочки.

2. Бланшируйте очищенную и крупно нарезанную спаржу и фасоль в слабо кипящей воде, 3 мин. Откиньте на дуршлаг и обсушите.

3. Смешайте руколу в салатнике с оливковым маслом и лимонным соком, посолите и поперчите. Добавьте спаржу и фасоль, перемешайте, разложите по тарелкам.

4. Помидоры разрежьте на четвертинки, добавьте в салат. Сверху выложите белые грибы и тонко натертую скаморцу.

Приятного аппетита!