Сазан в фольге в духовке

04 Декабря 2018
Опубликовано в Разные блюда

Сазан рыба полезная и вкусная, к тому же она крупная и не костлявая. Рецептов приготовления этой рыбы существует множество. Я собрала на своем кулинарном веку небольшую подборку, как готовится сазан в фольге в духовке, по моему мнению, запеченный в фольге в духовке сазан гораздо лучше, чем жаренный, тушенный и прочее. Это касательно именно сазана. Давайте приступим.

Сазан в фольге в духовке – рецепт первый:

Необходимые ингредиенты для приготовления сазана в фольге:

700 грамм сазана

30 грамм майонеза

200 грамм репчатого лука

Две чайные ложки сухих специй

По вкусу соль и перец

Как приготовить:

Сазана почистите и промойте. Затем обильно посыпьте его с двух сторон специями перцем и солью. Почистите и промойте лук, после чего нарежьте его крупными колечками, толщиной в 3 мм. Пока лук на столе, посыпьте его специями, солью, после чего положите внутрь брюшка.

Далее обмажьте сазана майонезом и выложите на фольгу. Фольгу заверните, а края фольги (верх и низ вместе) заверните по 1 см два оборота. Потом ставьте запекаться в духовку на полчаса, выставив температуру 180 градусов.

Спустя 30 минут запакованный пакет с сазаном выньте из духовки и дайте постоять десять минут, чтобы соки впитались в рыбу, после чего пакет разорвите по верху и выложите сазана на блюдо.

Приготовленный таким образом сазан в фольге в духовке пропитывается луковым духом, а сам лук остается слегка упругим.

Сазан в фольге в духовке – рецепт второй:

Необходимые ингредиенты для приготовления:

Мелкие сазаны – четыре рыбки (всего на 1 кг)

Половинка небольшой тыквы

Одна головка репчатого лука

Приправа для рыбы (с сазаном отлично сочетаются душистый перец, пряные травки, лавровый лист, кориандр, черный перец, имбирь, паприка)

Как приготовить сазана:

Сначала сазана необходимо разделать, можете изначально взять разделанное филе. Затем небольшими кубиками нарежьте тыкву. Важный момент! Тыкву необходимо резать именно небольшими кубиками, в противном случае она просто не успеет приготовить вместе с рыбой. Почистите, помойте лук и нарежьте полукольцами. После этого на всю поверхность противня застелите фольгу и ничем ее не смазывайте, потому как сазан рыба жирная и

даст много жидкости.

Далее сазана выкладывайте в шахматном порядке и посыпайте его с одной стороны приправкой, посолите и, перевернув на другую сторону, эту сторону только посолите. Дальше рыбку посыпьте луком, а между ней выложите кусочки тыквы. Запекайте в духовке сначала при температуре 220 градусов 20 минут, а затем при 200 градусов еще 20мин.

После этого рыбку достаете, порционно раскладываете и поливаете жидкостью, тыква у нас пропиталась соком сазана, лишнего жира нет, рыба получается сочной, и нет необходимости смазывать сазана майонезом.

Сазан в фольге в духовке – рецепт третий:

Необходимые ингредиенты для приготовления:

Один крупный сазан

Картофель – пять штучек

Одна головка репчатого лука

Помидоры – три штучки

Тимьян

Масло растительное

Орегано

Соль и черный перец

Как приготовить сазана в фольге в духовке:

Сазан выпотрошите, и снимите всю чешую. Удалите плавники и тушку хорошенько промойте, после чего разрежьте на две части и выньте косточки.

Получившееся филе хорошенько натрите пряными травами, перцем и солью. После этого возьмите пищевую пленку, заверните в нее сазана и оставьте на полчаса. Сварите картофель в мундире, после чего почистите и кусочками нарежьте. Помидоры промойте и дольками нарежьте. Почистите и промойте лук, нарежьте полукольцами и поджарьте на растительном масле до золотистого цвета.

Далее возьмите фольгу и разделите на два куска, после чего сложите вдвое каждый кусок, промажьте изнутри растительным маслом и сформируйте из нее коробочку.

Перемешайте картофель, помидоры, лучок, добавьте перец, соль и полученную массу положите в коробочку из фольги, а на нее выложите рыбу. Сазана сверху смажьте растительным маслом и накройте второй коробочкой овощи и рыбу.

Разогрейте до 180 градусов духовку и примерно на 20 минут ставьте формочки запекаться. После этого с коробочки снимите крышку и запекайте до зарумянивания.