Секрет приготовления вкусного чахохбили: рецепт и правила подачи блюда

15 Июля 2020
Опубликовано в Разные блюда

Ароматное блюдо, родом из Грузии, безупречно подходит для летнего меню. Два его основных ингредиента — курица и томаты. Летние помидоры особенно вкусные: сочные, спелые, с привлекательным румянцем.

А мясо можно взять любое: хоть бедра, хоть грудку, хоть крылышки. Современные жители мегаполисов привыкли, что заказать еду на vlg.vnukivnuchka.ru можно быстро, но приготовить это блюдо получится еще быстрее.

Правильные ингредиенты — залог успеха

Курицу можно миксовать: брать более жирные или постные кусочки. Достаточно одного килограмма — чахохбили очень сытное блюдо. Второй по важности компонент — спелые помидорки. Их количество зависит от мяса: томатов должно быть столько, чтобы покрыть ими птицу полностью. Обычно хватает 6 крупных экземпляров, но нужно ориентироваться «по обстоятельствам».

Также понадобиться масло, болгарский перец, желательно красного цвета, лук и чеснок. Пряные травы — очень важный компонент. Здесь можно проявить фантазию и взять несколько на свой вкус. Укроп, петрушка, шафран, базилик или кинза — все это как нельзя кстати в данном блюде. Смесь прованских трав или сушеный чеснок тоже станут мудрым выбором.

Шаги и тонкости

Главный компонент — курица. Она должна быть оформлена порционно, но не слишком мелко. Ее нужно обжарить без добавления масла — это крайне важный момент. Следующий шаг: лук и сливочное масло. Обжариваем лук до золотистости. Объединяем его с птицей и прожариваем еще пару минут.

Затем к этой ароматной смеси добавляются помидоры, нарезанные кубиками. В безупречном варианте с них снята кожура, но это совсем не обязательно. Томатно-мясную нарезку нужно тушить на сковороде около 30 минут. Если помидоры попались не самые сочные, допустимо добавить немного воды или томатного сока.

Далее идут чеснок, травы, перец и специи. Все это мелко шинкуется и отправляется к мясу. Вместе их нужно держать на огне еще 10 минут, а на финише хорошенько посолить. 

Как правильно съесть

Чахохбили обычно подают с красным вином, иногда даже с гарниром в виде картофеля или риса. Блюдо можно кушать и холодным, и теплым, ведь летом не всегда комфортно принимать горячую пищу. Блюдо фактически является диетическим, потому что в нем только мясо и овощи, — фигура точно не пострадает.

Им удобно накормить всю семью: мужчина будет рад мясу, женщина и дети — сезонным овощам. В зависимости от трав и специй, входящих в его состав, будет меняться и вкус блюда, поэтому с ним можно смело экспериментировать.