Секреты приготовления сибаса в духовке и как выбрать рыбу

16 Марта 2020
Опубликовано в Разные блюда

Сибас часто используется многими известными поварами для приготовления вкусных блюд. Как и многие другие морские рыбы, он обладает приятным вкусом.

Особенностью его является нежное, нежирное мясо при правильной обработке и готовке рыбы. Такая рыба отлично подойдет для всех худеющих, так как калорийность еще ниже, чем куриного мяса, что позволяет получить необходимый набор белка в дневном рационе, без набора лишнего веса.

В составе имеется большое количество омега-3, цинка, хрома, селена, йода, чего особенно не хватает тем, кто живет далеко от моря. Поэтому это полезный продукт для взрослых и для детей, особенно, если правильно его приготовить.

Выбор рыбы

От правильного продукта зависит вкус блюда, и вкус от несвежей рыбы вряд ли можно будет скрыть с помощью специй, да и лучше не делать этого во благо своему здоровью. Запах рыбы должен быть свежим, слегка соленым, но ни в коем случае не тухлым. Жабра должны быть слегка розоватым, не темными или блеклыми с непонятным цветом.

Мясо должно быть упругим, то есть, при нажатии на свежую рыбу, ямка должна пропасть через 30 секунд, а не оставаться на мясе. Если продукт соответствует всем этим требованиям, то можно быть уверенным в его свежести, безопасности и вкусовых свойствах, поэтому смело можно купит рыбу у  компании Meat&Fish.

Как приготовить

Сибас, запеченный в духовке - отличный вариант по многим причинам. В первую очередь, так сохраняются многие полезные элементы. Во-вторых, такой тип готовки не предусматривает использование большого количества масла, что снижает калорийность блюда. И в третьих, не каждый умеет работать с рыбой, а испортить такое мясо очень легко, но с готовкой в духовке справится и новичок.

Благодаря своему нежному и неприторному вкусу сибас сочетается со многими специями. Но главное не использовать слишком сильные специи или большое их количество, чтобы не затмить вкус мяса. Для этого подойдет сок лимона, чеснок, тмин, кориандр, также можно выбрать готовую специальную смесь для этой рыбы.

Выпотрошенную рыбу натирают смесью из специй и оливкового масла внутри и снаружи, дополнить кусочками лимона или красного лука, завернуть в фольгу и отправить в духовку на 25 минут при температуре 200 градусов.

С чем подавать

Если запекали целую рыбу, то можно подавать без дополнений, так как этого будет достаточно для одного приема пищи. Если в готовке использовалось филе, то можно вместе с рыбой подавать легкий салат, например с огурцов и помидоров, капусты и зелени, с сыром Фета. Также в качестве гарнира можно использовать овощи на пару, например брокколи или стручковую фасоль.