Секреты приготовления японских суши в домашних условиях

13 Мая 2020
Опубликовано в Разные блюда

Японская кухня для нас уже давно перестала быть экзотической. Суши и роллы полюбились многим гурманам, а некоторые жить без них не могут.

Многочисленные рестораны и развита служба доставки позволяют заказать суши во Львове. Можно также попробовать приготовить суши дома.

Что нам понадобится

Следует подготовить базовый набор продуктов, необходимых для приготовления суши:

• рис – главный ингредиент, лучше выбрать рис специально предназначен для этого блюда, но также подойдет и качественный круглый рис;
• красная охлажденная рыба – лосось, горбуша, семга;
• морепродукты – используем, все что приходится по вкусу: креветки, крабовые палочки, кальмары, тунец;
• листы нори;
• сыр Филадельфия, а также любой другой мягкий сыр;
• авокадо и огурец;
• кунжут;
• соевый соус, васаби, имбирь;
• специальный коврик, пленка пищевая.

Этого набора будет достаточно, чтобы приготовить блюдо, которое не поступиться вкусовыми качествами сушам из ресторана.

Процесс приготовления

1. Рис хорошо промываем, пока вода не станет прозрачной. Заливаем водой и варим до полной готовности. Когда рис будет готов, его нужно разложить на противень, чтобы он остыл.
2. Следующий этап – это приготовления сиропа из сахара, уксуса и соли. Этим сиропом нужно сбрызгивать рис во время его остывания.
3. Дальше подготовим начинку. Нарезаем соломкой огурец и авокадо, разрезаем крабовые палочки, красную рыбу режем на полоски, креветки очищаем.
4. Переходим к выкладке. На бамбуковый коврик помещаем лист нори, сверху выкладываем рис и помещаем подготовленные ингредиенты. Включаем фантазию и экспериментируем, можно пробовать соединять разные компоненты, будет вкусно. С помощью коврика скручиваем колбаску, которую потом нарезаем на роллы. Готово!

Секреты приготовления суши

Приготовить самые лучшие домашние суши помогут некоторые хитрости:

1. При отсутствии бамбукового коврика на помощь хозяйке придет кухонное полотенце застеленное пищевой пленкой
2. Разрезать суши лучше с помощью острого длинного ножа, смоченного в воде с добавлением рисового уксуса. Срез получится ровным и аккуратным.
3. Во время работы руки повара должны быть холодными. В ледяной воде нужно помыть рыбу перед приготовлением суши.
4. Суши следует подавать из-под ножа, то есть приготовили и съели. Приготовленный про запас деликатес теряет свои свойства во время хранения.