Суши и роллы в домашних условиях: рецепт и как приготовить

01 Ноября 2019
Опубликовано в Разные блюда

Такие японские блюда, как суши и роллы, знакомы каждому. Как же научиться готовить их вкусно и правильно, как это делают в стране Восходящего Солнца? Оказывается, это не так уж и сложно.

Рецепт

Для начала нужно определиться с продуктами для приготовления. Это зависит от того, какие роллы вы хотите получить в итоге: вегетарианские, роллы «Калифорния», «Филадельфия» и другие. А ещё можно заказать доставку Суши Пиццы Wok прямо сейчас.

Суши-роллы делают по одной технологии. На раскрытую циновку накладывается специальная бумага из водорослей, куда заворачивают по краям готовый рис и нарезанную соломкой начинку. После сворачивают рулет при помощи циновки и нарезают на отдельные роллы. Вы также можете сделать роллы «наизнанку» или темпурные роллы, но для всего этого понадобятся основные умения. Им мы сегодня научимся.

Для приготовления роллов понадобятся:

1. 1 чашка риса.
2. 1-2 листа водоросли нори.
3. Рыба или крабовые палочки.
4. Перец или авокадо.
5. Огурец.
6. Немного майонеза.
7. Бамбуковая циновка.
8. Заточенный нож.
9. Плёнка из полиэтилена.

Как приготовить

Положите бамбуковую циновку на доску для разделки так, чтобы она располагалась к вам горизонтально. Поместите плёнка из полиэтилена на циновку. Далее на плёнку положите лист нори.

Распределите рис на нори нетолстым слоем. Не накладывайте много крупы, иначе лист может не выдержать. 1 чашки риса на весь лист будет достаточно. Оставьте немного места на верхнем краю, а потом закрутите ролл. Смочите пальцы водой, если рис прилипает к рукам.

В центр части листа с уложенным мрисом положите нарезанные соломкой ингредиенты, а также немного майонеза. Если вы хотите сделать рулет с рисовой оболочкой, то требуется перевернуть циновку на обратную сторону. Потом добавьте ещё немного нарезанной начинки на самый верх листа.

Аккуратно поднимите низ циновки вверх над роллами. Немного сдавите и закрутите таким образом все ингредиенты в трубочку. Делаете это с должным давлением, чтобы придать роллу твёрдость.

Сворачивайте, пока место на листе не закончится. Закрепите его слегка холодной водой. Будьте осторожны, чтобы начинка не вывалилась по бокам.
Нарезайте ролл при помощи острого ножа и разделочной доски. Затем разрежьте каждую половинку на 3 части - так получится 6 роллов. Чтобы сделать аккуратный срез, постоянно, когда вы нарезаете ломтик, промывайте нож водой.

Подавайте готовые суши-роллы вместе с соевым соусом, имбирём и васаби. Приготовить суши-роллы довольно легко. Достаточно попробовать несколько раз, и с практикой к вам придёт навык.