Выбор мяса и маринада для приготовления шашлыка из баранины

23 Декабря 2019
Опубликовано в Разные блюда

Шашлык любят все, без исключения, а тем более, что шашлык из баранины – блюдо не только вкусное, но еще и очень полезное.

Это обусловлено тем, что мясо молодого барашка сочное и хорошо воспринимающее разнообразные ароматы, очень хорошо подходит в качестве закуски.

Специалисты советуют для такого шашлыка покупать мясо двухмесячного ягненка, но проблема заключается в том, что такое мясо можно приобрести лишь по весне.

Самым распространенным вариантом мяса для шашлыка из баранины, является годовалый барашек. Мясо в этом случае нужно покупать у знакомых, чтобы по ошибке не купить старую баранину. Вы можете, также, заказать доставку шашлыка Нижний Новгород.

Покупать на шашлык стоит только охлажденное мясо и, ни в коем случае, не замороженное.
Вкус шашлыка, напрямую, зависит от того, насколько вкусным получился маринад. Он должен не только придать мясу сочность, но и сделать его вкус пикантным.

Рецепт и правила приготовления шашлыка из баранины

Сегодня будет описано как приготовить классический шашлык из молодого барашка. Начнем с маринада.
Маринад для шашлыка:

• 2 кг мяса молодого барашка;
• 1 кг репчатого лука;
• 50 мл постного масла;120 мл сока лимона;
• по вкусу черный молотый перец.

Процесс приготовления шашлыка:

1. Из мяса аккуратно удалить плены и подготовить порционные куски.
2. Репчатый лук порежьте кольцами, сложите в емкость с мясом и разомните так, чтобы лук пустил сок и оба ингредиента перемешались.
3. Добавьте черный перец, лимонный сок и постное масло. Хорошо перемешайте все и оставьте настаиваться на 4 часа.
4. Готовое мясо нанизать на шампура и жарить шашлык на протяжении 15 минут, периодически вращая.

Если вы хотите удивить своих гостей, то мы рекомендуем еще один вариант маринования для приготовления шашлыка из баранины по-кавказски:

• 1 кг баранины;
• 0,5 кг репчатого лука;
• 60 мл виноградного уксуса;
• 1 шт перца сладкого;
• 3 шт свежих помидора;
• 700 мл воды;
• по 1 горсти петрушки и кинзы.

Этот вид маринада прекрасно подойдет для мяса ягненка, которому еще несколько месяцев и процесс замачивания сократится до 2 часов.

При нанизывании мяса на шампура, перемежайте куски с луком, помидорами и перцем. При запекании, это придаст вашему блюду дополнительную изюминку.

Рецептов маринада для приготовления шашлыка из баранины великое множество. Здесь приведено два самых простых и распространенных маринада. Вы можете приготовить его, также, с кефиром или добавлением киви.