Вкусный рецепт домашней лазаньи: секреты приготовления блюда

27 Июля 2020
Опубликовано в Разные блюда

Вкусную, настоящую лазанью приготовить может каждая хозяйка. Существуют различные варианты приготовления итальянского блюда.

Чтобы она получилась, достаточно посмотреть рецепты на kashewar.com. Первые рецепты, которые встречаются в итальянских источниках, относятся к XIII веку. Сейчас блюдо стало популярно во всем мире.

Вкусный рецепт домашней лазаньи

Приготовить лазанью дома не хуже чем в итальянском ресторане просто. Важно правильно приготовить тесто для листов пасты. По своему составу и методе замешивания тесто для лазаньи такое же, как и для пельменей. Для приготовления пластов теста понадобятся:

1. Мука – 250 г.
2. Яйцо – 4 шт.
3. Оливковое или растительное масло – 1 ч.л.
4. Соль по вкусу.

Тесто должно получиться упругим, но не твердым. После замешивания ему надо дать настояться в течение 30 минут, после чего его необходимо раскатать тонким слоем и разрезать в зависимости от формы для запекания. Полученные прямоугольники варятся до состояния «аль денте» в подсоленной воде.

В качестве начинки подойдут:

• мясо и колбасы;
• морепродукты;
• грибы и овощи.

Выбор начинки зависит от личных предпочтений. После всех этапов приготовления лазанья выкладывается в форму слоями. Не стоит забывать добавлять соус между слоями, чтобы блюдо получилось сочным. Также к лазанье добавляется сыр. Его можно также добавлять между пластами теста и начинкой или просто посыпать сверху. Запекается  блюдо в духовке при температуре 200° в течение 30-40 минут.

Правила и рекомендации

Лазанья находится в одном ряду с пастой и пиццей в итальянской кухне. Поэтому при ее приготовлении дома, лучше следовать основным итальянским правилам.

1. Для домашнего теста необходимо использовать пшеничную муку высшего и второго сорта в равных пропорциях.
2. Когда хозяйка чувствует, что тесто недостаточно эластичное и не имеет необходимое количество влаги, то вместо воды стоит добавить оливковое масло. Другие итальянские хозяйки добавляют яйцо.
3. Выкладывать для запекания листы теста нужно крестообразно слоями. Верхний слой следует класть перпендикулярно нижнему. Тогда блюдо не будет разваливаться при подаче.
4. Сыр для лазаньи может быть разных сортов. Рекомендуется сочетать несколько видов сыров. В классическом рецепте используется пармезан.

И главное – в лазанье должно быть достаточное количество соуса. Для блюда подойдет классический бешамель или томатный соус с острыми специями.