Зеленая фасоль с яйцом-пашот - кулинарный рецепт с фото

20 Декабря 2018
Опубликовано в Разные блюда

Отличный рецепт приготовления зеленой фасоли с яйцом-пашот.

Время приготовления: 30 мин.

На 4 порции нам нужно:

• 1 упаковка «Фасоли зеленой стручковой нарезанной»

• 4 яйца

• 20-30 г сливочного масла

Для соуса:

• 3 см корня свежего имбиря

• половина лайма

• 2 луковицы шалота

• 1 красный чили

• 1 ст. л. белого кунжута

• оливковое масло

• кайенский перец

• соль

Что делать:

1. Для соуса имбирь натрите на мелкой терке. Шалот нарежьте мелкими кубиками. Из чили удалите семена и перегородки, нарежьте его кольцами. Натрите цедру лайма. Белую часть кожуры срежьте, мякоть нарежьте полукольцами.

2. В 4-5 ст. л. масла обжарьте лук. Положите чили, цедру и мякоть лайма. Обжарьте на сильном огне, 1 мин. Добавьте имбирь и кайенский перец, посолите, взбейте блендером.

3. Обжарьте фасоль с оливковым маслом на сильном огне, 3 мин. Добавьте к фасоли пряное пюре.

4. Застелите пленкой 4 мисочки. Разбейте в каждую по яйцу. Завяжите пленку узелком. Отварите яйца в слабо кипящей воде, 7 мин., аккуратно удалите пленку.

5. Фасоль разложите по тарелкам, сверху выложите яйца, положите сверху по кусочку масла. Перед самой подачей надрежьте яйца, чтобы желток начал вытекать на фасоль.

Приятного аппетита!