Зимние традиции: лучшие согревающие напитки

13 Января 2019
Опубликовано в Разные блюда

Дни всё короче, температура всё ниже, и чтобы поднять настроение уже недостаточно просто подойти к окну, как это бывало прекрасным летним утром. Но не будем отчаиваться — в каждой северной стране во все времена люди находили поводы радоваться и этому холодному времени года. Праздники и подарки, уютные вечера при свечах и, конечно, согревающие зимние напитки — приятные моменты любой, даже самой холодной, зимы.

1. Глинтвейн

Этот пряный напиток, без которого сегодня невозможно представить уличные гулянья в период зимних праздников, особенно европейские рождественские базары, на удивление появился отнюдь не в холодной Скандинавии, а в очень даже сносном климате Древнего Рима. До нас дошёл первый рецепт современного глинтвейна, который датируется XIV веком, и в те времена в него, помимо красного вина, входили такие ингредиенты как корица, имбирь, гвоздика, перец, мускатный орех, майоран и кардамон.

Позже, в XVII веке, рецепт согревающего напитка попал в северные страны Европы — тогда и появилось немецкое название, которое в немного изменённом виде дошло до наших дней: «Gliiehwein». Именно в это время в глинтвейн стали добавлять фрукты — апельсины, лимоны и яблоки. Фруктовая находка так понравилась европейцам, что она прочно прижилась в рецептуре классического глинтвейна и дошла до наших дней. Сегодня уже трудно представить этот пряный напиток без дольки апельсина или лимона.

Рецепт традиционного европейского глинтвейна в наши дни очень прост: в красное сухое вино обязательно добавляются корица, гвоздика, сахар, дольки апельсина и яблока, а остальные ингредиенты — мёд, бадьян, кардамон, имбирь, мускатный орех, чай (чёрный или каркаде), кофе, коньяк, ром, тростниковый сахар — каждый добавляет по своему желанию.

Глинтвейн проделал долгий путь со времён Древнего Рима, чтобы стать самым популярным зимним напитком в наше время

2. Пунш

Этот пряный и в оригинале очень крепкий напиток тоже пришёл в наши зимние праздники совсем не из холодных стран, а из жаркой Восточной Индии. Мореплавателям из Европы так понравился напиток, что, вернувшись в родные края из дальнего плавания, помимо прочих трофеев они привезли заветный рецепт и все пять ингредиентов («пунш» переводится с санскрита как «пять», по количеству основных ингредиентов напитка).

Хотя со временем европейцы добавили в пунш шестой ингредиент — чёрный чай, чтобы хоть немного разбавить крепость пунша в оригинальной индийской рецептуре.

В наши дни пунш традиционно варят из тёмного рома (ямайского или барбадосского), лимонного сока, мёда, сахарного сиропа и специй: корицы, гвоздики и мускатного ореха. Существует масса вариаций пунша, и вы можете легко экспериментировать с этим напитком, добавляя любимые ингредиенты.

3. Грог

Считается, что грог — это разновидность пунша. Но если учесть, какие изменения претерпел этот напиток за свою историю, можно смело дать ему отдельное место в нашем рейтинге зимних напитков.

В основе грога — всё тот же ром, но специфика у этого напитка своя, да и история одна из самых оригинальных. По легенде, грог берёт своё начало в британском флоте, где в XVIII веке он пришёл на смену чистому рому, который выдавали морякам. Чтобы побороть начавшийся тотальный алкоголизм среди моряков, адмирал флота распорядился разбавлять ром водой, а для вкуса добавлять в него немного сахара и дольку лимона — так и появился популярный в наши дни британский грог.

Существуют и другие версии появления этого напитка, но все они так или иначе связаны с Англией и моряками — именно им мы обязаны современной рецептурой грога.

Оригинальный рецепт грога, в отличие от глинтвейна и пунша, почти не изменился — его, как и несколько веков назад, делают на основе рома и воды с сахаром и лимоном. Однако, сегодня учитываются и индивидуальные предпочтения, поэтому в гроге стали появляться всё те же пряности — корица, гвоздика, мускатный орех и мёд.

Как и несколько веков назад, грог сегодня делается на основе рома, воды, сахара и лимона