Салат с красной икрой: рецепты и правила приготовления

26 Апреля 2020
Опубликовано в Салаты из морепродуктов

Салат с добавлением красной икры способен украсить любой праздничный стол, вне зависимости от повода торжества. Блюда получаются не только красивыми, но и невероятно вкусными.

Для этого правда придется немного потратиться и купить икру в Москве. Качественный продукт не может стоить дешево.

Рецепты

Вариаций сочетания икры с другими продуктами множество, но самые лучшие из них стали приобрели статус любимых салатов на столе.

«Царский»

Для приготовления понадобятся:

• красная икра – 140 гр;
• вареные яйца – 6 шт.;
• вареный картофель среднего размера – 4 шт.;
• твердый сыр «Российский» - 160 гр;
• отваренные в течение 5 минут и очищенные тушки кальмаров – 500 гр;
• крабовое мясо или палочки – 200 гр;
• майонез – 200 гр;
• зелень для украшения.

Салат выкладывается слоями. У вареных яиц надо отделить белки от желтков. Желтки и крабовые палочки натереть на мелкой терке, а белки, картофель и сыр – на крупной. Кальмары нарезать соломкой.

Последовательность слоев:

1. Картофель, смазанный майонезом.
2. Тонкий слой икры.
3. Яичные белки, смазанные майонезом.
4. Тонкий слой икры.
5. Крабовые палочки, смазанные майонезом.
6. Желтки с майонезом.
7. Сыр с майонезом.

На верхний слой надо выложить остатки икры и украсить зеленью. Оставить на час, чтоб салат пропитался.

«Салат-ролл»

Очень вкусный салат с оригинальной подачей. Для его приготовления понадобится:

• сливочный или творожный сыр – 1 ст. л.;
• копченый лосось – 150 гр;
• лайм – долька;
• салатные листья для украшения;
• баночка красной икры – 200 гр.

Приготовление: нарезать кусок лосося на равномерные полоски по 3 см. Намазать на одну сторону сыр и свернуть в трубочку. В центр каждой трубочки положить ложечкой красную икру. Аналогичные действия проделать со всеми полосками лосося.

Далее надо взять красивый салатник и выстелить его дно листьями салата. Установить плотно друг к другу рулеты из лосося. Украсить блюдо долькой лайма. Можно поэкспериментировать и добавить в рулеты дольку свежего огурца. Это придаст японский колорит ролл−салату.

Как выбрать

Вкус самого изысканного салата можно испортить некачественной икрой. Чтобы не ошибиться при покупке, надо учитывать несколько нюансов:

1. Производство и дата упаковки должны соответствовать времени нереста красной рыбы.
2. Надпись на банке должна быть выбита, а не напечатана.
3. Место производства: Камчатка, Дальний Восток или близ Сахалина.
4. На банке должен быть указан конкретный вид рыбы.
5. При взбалтывании упаковки не должно слышаться бульканье.

Следование этим советам поможет приобрести свежую и вкусную икру к праздничному столу.