Салат с креветками: ингредиенты, пошаговый рецепт и правила сервировки

03 Февраля 2020
Опубликовано в Салаты из морепродуктов

Технология приготовления теплого салата подразумевает смешение свежих овощей и приготовленных продуктов. В качестве основного ингредиента используется мясо, курица или морепродукты.

Самым популярным продуктом являются креветки, их приготовление не отнимает много времени.

Если нет желания готовить самостоятельно, можно забронировать ресторан Restaurant Chisinau, где подают разнообразные блюда.

Ингредиенты на 1 порцию

1. Королевские креветки.
2. Помидоры черри.
3. Руккола - небольшой пучок (можно заменить салатными листьями).
4. Кедровые орехи (можно использовать кунжут).
5. Пармезан.
6. Чеснок.
7. Оливковое масло (подсолнечное не подходит).
8. Соевый соус и бальзамический уксус (по желанию).

Рецепт

Листья рукколы тщательно промываются и обсушиваются.

Креветки (400 г.) заливаются горячей водой на 5-7 минут. Далее вода выливается с помощью дуршлага. Сразу очищать креветки нельзя, излишки влаги должны стечь. По спине каждой креветки делается надрез, чтобы удалить кишечную вену и несъедобные продукты. По желанию, можно не удалять хвостик или даже панцирь.

1-2 головки чеснока очищаются от чешуи и измельчаются. Лучше нарезать чеснок ножом, а не натирать на терке. Так, измельченные части будут однородными и не слипнутся в салате.

На сковородке немного подогревается оливковое масло (2 ст.л.). Выкладываются измельченные головки чеснока и обжаривается в течение минуты. Далее в сковородку добавляются очищенные и просохшие креветки. Морепродукты обжариваются несколько минут, пока не покроются золотистой корочкой.

Кедровые орехи (2 ст.л.) также обжариваются, но на отдельной сковороде. Масло не требуется, так как орехи сами дадут достаточно масла при нагреве.

На мелкой терке натирается пармезан (50 г.). Помидоры черри (400 г.) промываются водой и просушиваются. Каждый овощ разрезается пополам.

На тарелку выкладываются листья рукколы, кедровые орехи и черри. Тонким слоем посыпается сыр. Выкладываются горячие креветки. По вкусу, добавляется бальзамический уксус и соевый соус.

Сервировка

Салат подается к столу сразу после приготовления, пока не остынут креветки. Строгих правил подачи нет, но лучше приготовить блюдо порционно.

Теплый салат с креветками можно подавать отдельным блюдом или, как гарнир. Он хорошо подходит к мясу, рыбе и овощам. Салат - универсальное блюдо, которое подходит для праздничных и будних дней.