Салат сельдь под шубой

26 Августа 2012
Опубликовано в Салаты из морепродуктов

Селедка под шубой один из традиционных салатов, который занимает на столе не менее важное место, чем классический новогодний салат оливье и каждая хозяйка просто обязана как правильно его готовить.

Для приготовления салата понадобятся две сладких свеклы средних размеров, пара картошек, луковица, майонез, две морковки, и конечно, то, что будет лежать под «шубой», а именно филе соленой сельди.

Особое внимание необходимо уделить выбору овощей, именно от того насколько высокого качества они будут, зависит вкус салата. Варим морковь, картошку и свеклу. Время готовности этих продуктов разное, поэтому варить их придется в разных кастрюлях. Время готовности свеклы составляет примерно два часа, моркови один час. Перед тем как положить овощи в кастрюлю необходимо их тщательно вымыть, чистить же после того как они приготовятся. Доведя продукты до кипения, надо убавить огонь и далее варить их медленно.

Овощи готовятся, теперь дело за селедкой. Лучший вариант покупать целую селедку, и чистить ее самостоятельно, так вкуснее. Но если возиться не охота или нет времени, можно обойтись и уже отчищенным и засоленным рыбным филе. Филе следует нарезать мелкими кубиками, попутно, по возможности, извлекая кости. Нарезанная сельдь кладется на дно салатницы. На рыбу сверху кладется лук, порезанный полукольцами. Убедитесь, что лук не горчит, если есть возможность лучше использовать фиолетовые луковицы, они обладают мягким вкусом.

Самая трудоемкая часть работы завершена, остальное, как говориться, дело техники. На крупной терке трется картофель и выкладывается ровным слоем на лук. Следующий слой морковь, ну а потом свекла. Сверху аккуратно, ровным слоем наносится майонез. Салат должен постоять минимум полчаса, чтобы напитаться. Все готово, можно подавать к столу.