Салат цезарь с креветками

26 Апреля 2012
Опубликовано в Салаты из морепродуктов

Данный салат относится к семейству салатов, название которых «цезарь» и почти каждая хозяйка имеет свой рецепт приготовления. Делают их с разными ингредиентами, в разных пропорциях и добавляют к ним разные соусы. Предлагаемый салат цезарь с креветками – один из вариантов салата. Креветки здесь лучше использовать тигровые или королевские, в общем крупные. Сухарики в данный салат можно приготовить и в домашних условиях самим.

Ингредиенты:

- 1 кг. королевских креветок;

- 1 упаковка помидор черри;

- 1-1,5 пучка зелёный салат;

- белый хлеб;

- 1 зубок чеснока;

- 100 гр. твёрдый сыр;

- растительное масло.

Заправка:

- 2 ст. л. сок лимона;

- 3 шт. яйцо;

- 1-2 зуб. чеснок;

- 1 ч. л. горчица;

- соль, перец;

- 100 мл. растительное масло.

Способ приготовления:

Разложить на противне белый хлеб, нарезанный кубиками и подсушить его, слегка, в духовке. Разогреть растительное масло на сковороде, добавить зубчик чеснока, разрезанный на части вдоль. После закипания масла, чеснок убрать, масло наберёт чесночного аромата. Обжарить на данном масле подсушенные сухарики. Зелёный салат на один час замочить в холодной воде. После этого его обсушить. Отварить в воде, подсоленной, креветки с душистым перцем и лавровым листиком. Сварить яйца и разделать их на белки и желтки, последние размять вилкой. Добавить к ним горчицу, 1-2 шт. измельчённых зубчиков чеснока и сок лимона. Добавить масло растительное. Положить соль, перец, смешать. Почистить креветки. Натереть сыр. Порвать зелёный салат руками, выложить на широкую тарелку. Помидоры, разрезанные на две части, выложить на салат, сверху креветки. Посыпать сухариками и полить заправкой. Салат перемешать, верх салата обильно посыпать сыром.