Советы по приготовлению черной трески: что для этого потребуется

27 Марта 2021
Опубликовано в Салаты из морепродуктов

Черная треска – дикая, следовательно, полезная рыба, которая располагается в глубоких водах северной части Тихого океана. Черная треска считается одной из самых вкусных рыб, которую принято называть бриллиантом.

Несмотря на название рыбы, ее мясо отличается белоснежностью и нежностью, насыщенное невероятным вкусом. Можно узнать больше про черную треску и ее незабываемый вкус после приготовления.

Правила приготовления

Черная треска – рыба, которую можно подавать в разном виде: можно сбрызнуть мясо лимоном и подать в сыром виде, можно обжарить на сковороде, либо запечь в духовке.

Существует множество способов приготовления рыбы. Независимо от рецепта, следует понимать, что каждая термическая обработка позволяет лишь подчеркнуть утонченные вкусовые качества рыбы. Поэтому следует рассмотреть два основных рецепта:

1. Черная тряска в соусе Терияки. Для приготовления необходимо подготовить мясо рыбы (450 гр), соус Терияки (1 ст), чеснок (1 зубчик), херес (2 ст.л.), мед (2 ст.л.), тертый имбирь (1/2 ч.л.) и лимон. Далее в отдельной емкости необходимо перемешать все ингредиенты (кроме рыбы) и выложить их на филе рыбы. Так оставить мясо необходимо на 30 минут, позволяя ему промариноваться. После, рыбу вынимают из маринада и обжаривают. После готовности, следует обжарить овощи и выложить все компоненты на блюдо.
2. Черная треска в черничном соусе с халапеньо. Для приготовления необходимо подготовить треску (500 гр), чернику (200 гр), перец (1 шт), красный лук (1 головка), кинзу (2 ч.л.), соль, сок лайма (1 стл.л.) и апельсиновый сок (2 ст.л.). Чернику необходимо измельчить и смешать с другими ингредиентами. Получившуюся смесь необходимо посолить и поперчить. Далее прогревают духовой шкаф до 180 градусов, филе рыбы обмазывают смесью и присыпают перцем и солью. Рыбу запекать в духовке необходимо 20 минут.

Советы

Многие повара тщательно подходят к вопросу приготовления черной трески. Они считают, что рыба должна доминировать, а использованные соусы и гарнир должны дополнять ее и подчеркивать ее невероятный вкус. Чтобы сделать рыбу не такой жирной, необходимо использовать кисло-сладкий маринад мяса.

Черная треска – дикая рыба, превосходящая ценность лососевых типов. В рыбе содержатся все необходимые для здоровья человека кислоты. Поэтому, при грамотном приготовлении, можно не просто насладиться вкусовыми качествами рыбы, но и получить много полезных компонентов.