Преимущества пищевой ортофосфорной кислоты и особенности ее применения

28 Ноября 2021
Опубликовано в Слоеные салаты

Ортофосфорная кислота является неорганической кислотой в виде обесцвеченных кристаллов, которые поглощают воду и растворяются даже от пара.

Эти кристаллы становятся кислотой при растворении водой, и чаще всего на 100 мл жидкости разбавляют 85 граммов ортофосфорного сухого вещества.

Можно узнать больше про кислоту на megachem.com.ua/kislota-ortofosforna-harchova.html о химии или поинтересоваться о свойствах и областях применения в справочниках или научной литературе.

Достоинства ортофосфорной кислоты

Ортофосфорная кислота - быстрорастворимое вещество, которое также отлично взаимодействует с этанолом и другими растворителями. Даже учитывая тот факт, что ортофосфорная кислота достаточно токсична и при неправильном применении может вызывать ожоги на коже и отравления, многие отрасли промышленности не обходятся без ее использования.

Ортофосфорную кислоту применяют в:

• паяльных работах для получения неразъемного соединения металлов;
• научных опытах и исследованиях в молекулярной биологии;
• качестве смеси, которой обрабатывают сооружения и конструкции из металлов во избежание коррозийных процессов;
• качестве одной из составляющих фреонной установки на холодильник.

Для обеспечения работы самолетов и вертолетов ортофосфорную кислоту добавляют в гидрожидкость с кодировкой НГЖ-5У. В сельскохозяйственном деле ортофосфорную кислоту добавляют в растворы, которые регулируют рН питательных смесей для кормления некоторых животных. В стоматологии с помощью раствора, в состав которого входит ортофосфорная кислота, обеззараживают и обрабатывают эмаль зуба перед установкой пломбы.

Применение ортофосфорной кислоты в пищевой промышленности

Кристаллы ортофосфорной кислоты нашли свое самое распространенное применение в пищевой промышленности. Такое вещество зарегистрировано как пищевая добавка Е338 и используется как регулятор и стабилизатор кислотности в сладких газированных напитках.

Слабый раствор с определенным процентом сахара и кристаллами ортофосфорной кислоты по вкусу схож с ягодами крыжовника.

Е338 используют для поддержания товарного вида продукта. Благодаря своим свойствам добавка является антиоксидантом и эффективным подкислителем. Ортофосфорная кислота в составе продукта удачно поддерживает его первоначальный цвет и состояние даже спустя длительные сроки хранения.

Такая добавка часто встречается в хлебобулочных изделиях, колбасах, молочной продукции, тортах и детском питании.

Переизбыток Е338 в организме человека может вызвать проблемы с органами желудочно-кишечного тракта и вызвать рвоту, кариес, гастрит и другие серьезные нарушения.