Разработка и оформление меню для кафе: требования и полезные советы

04 Октября 2020
Опубликовано в Слоеные салаты

Правильно оформленное меню играет такую же важную роль в самопрезентации заведения, как и его дизайн и профессионализм команды. В нем важна систематизация информации и ее разделение по категориям для удобства клиента, а также материал, из которого оно сделано.

Тем, кто планируете открывать собственное заведение общественного питания, потребуются услуги типографии, поскольку напечатать красивое, дорогое меню своими силами крайне сложно. Какие требования выдвигаются к меню, и как продумать его оригинальную концепцию?

Разновидности меню с точки зрения внешнего исполнения

Дешевый вариант, который стоит рассматривать только в случае ограниченного бюджета или как временный – меню, напечатанное на обычной бумаге. В таком случае материал нужно каким-то образом защитить от внешнего воздействия – бумага имеет свойство быстро засаливаться, за счет чего меню уже в течение недели потеряет свой презентабельный вид. Проще всего это сделать с помощью ламинации. С точки зрения дизайна единственной возможностью оригинально подать информацию – выбрать интересный, но в то же время читабельный шрифт.

Поскольку соответствующее оборудование постоянно совершенствуется, полиграфические компании предлагают своим клиентам огромный выбор решений. Самые популярные материалы и форматы меню для кафе и ресторанов:

• синтетическая бумага, представляющая собой пленку с повышенной прочностью к истиранию;
• дизайнерский картон, который внешне сочетает в себе свойства пластика и влажной ткани;
• пластик, главные преимущества которого – максимальная стойкость к деформации и гибкость.

Разновидности меню

Еще один важный аспект – способ фиксации листов меню. Это может быть скоба, термоклей, пружина или декоративные болты. Выбор конкретного решения зависит от специфики заведения. Для небольшого кафе или бистро подойдет меню-лист, на котором с двух сторон указан перечень доступных к заказу блюд. Если же речь идет о ресторане или баре, то единственный допустимый вариант – классическое меню в виде каталога. Это обусловлено форматом заведения и большим ассортиментом блюд, которые не поместятся на брошюре.

Очень часто заведения сочетают несколько разновидностей – основное меню отдано под закуски, первые/вторые блюда и десерты, а меню-брошюра – под карту алкоголя. Но при любых комбинациях они должны сочетаться по стилистике и выглядеть соответственно заведению. В противном случае меню, как инструмент продаж, не будет выполнять свою основную задачу.