Як заквасити помідори: основні етапи

12 Июля 2023
Опубликовано в Слоеные салаты

Квашення є одним із способів збереження продуктів. Воно дозволяє зберегти їх природний смак, а також корисні властивості.

Одним із популярних продуктів для заквашування є помідори. Квашені помідори є корисними для шлунково-кишкового тракту й імунітету людини.

Перед початком процесу заквашування помідорів важливо підготувати усі необхідні інгредієнти та посуд. Для цього вам знадобляться свіжі помідори, вода, сіль, спеції за смаком (можна використовувати часник, перець, лавровий лист, коріандр, зілля духмяної петрушки та інші). Також вам знадобиться стерилізована банка або дерев’яна бочівка з кришкою.

Як квасити помідори

• Почніть з вибору свіжих і дозрілих помідорів. Вони повинні бути цілі та без ознак псування. Помідори потрібно добре промити під холодною водою, щоб видалити будь-які забруднення або залишки ґрунту.
• Приготуйте розчин солі. Для цього розчиніть 2 столові ложки солі в 1 літрі води. Залийте розчином помідори в посудині. Вони повинні повністю зануритися в розчин.
• Додайте у банку спеції за вашим смаком. Наприклад, можна додати кілька зубчиків часнику, кілька горошин перцю, лавровий лист та інші ароматичні трави. Це додасть смаку та аромату заквашеним помідорам.
• Закрийте посудину кришкою та залиште на 2-3 дні при кімнатній температурі. Протягом цього часу почнеться процес бродіння. Важливо періодично перевіряти помідори, щоб виявити будь-які ознаки псування.
• Після 2-3 днів помідори можна перекласти в холодильник або у підвал. Зберігайте їх у прохолодному місці протягом 1-2 тижнів. Після цього квашені помідори готові до вживання.

Квашені помідори можна використовувати в різних стравах. Вони додають особливий смак і аромат салатам, супам, соусам та іншим стравам. Також вони можуть бути використані як закуска або додаток до м’ясних страв.

Квашені помідори мають багато корисних властивостей. Вони містять велику кількість вітаміну С, який підтримує імунітет та сприяє здоров’ю. Також вони містять антиоксиданти, які допомагають боротися зі стресом та запаленнями. Квашені помідори мають і пробіотичні властивості, тобто містять корисні бактерії, які сприяють здоров'ю шлунково-кишкового тракту. Вони поліпшують травлення та збільшують кількість корисних мікрофлори в організмі.

Отже, квашення помідорів - це прекрасний спосіб зберегти їх на тривалий час і отримати користь для вашого здоров'я. Спробуйте заквасити помідори і насолоджуйтесь їхнім неповторним смаком та корисними властивостями.

Джерело: Янусина кухня - український кулінарний блог.