Энергоснабжение кафе и ресторанов: что следует учесть при проектировании

15 Апреля 2020
Опубликовано в Советы

Все кафе, буфеты, рестораны, кафетерии и даже столовые относятся к заведениям ресторанного хозяйства. Организация работы этих объектов строго регламентируется действующим законодательством.

Начать работу заведение может только после государственной регистрации и получения всех разрешительных документов. Далее требуется грамотно вести бухгалтерию и платить налоги. Для этого нанимаются опытные специалисты.

Что следует учесть при проектировании

Одним из главным этапов на пути к получению всех необходимых бумаг является создание проекта. После его утверждения можно будет приступать к выбору профессионального ресторанного оборудования. Еще на этапе проектирования стоит задуматься о возможных перебоях с поставкой электричества. Чтобы дорогостоящее оборудование не вышло из строя, лучше заблаговременно приобрести источники бесперебойного питания. Узнать цены ИБП можно в интернет-магазине.

Проект состоит из нескольких частей:

• дизайнерского;
• технологического;
• инженерного.

В первом случае все зависит от личных предпочтений владельца, поэтому особых ограничений нет. Технологический проект отражает, насколько эффективно размещается оборудование, как работники могут передвигаться по зонам заведения.

Благодаря этому вы можете исключить проблемы во время повышенных нагрузок, понять, как будут взаимодействовать цеха между собой. Другими словами, технологический проект важен для определения схемы работы заведения, начиная от загрузки, заканчивая выдачей блюд в зал.

Особенности инженерного проекта

Он состоит из поэтажного плана объекта, отражает схему размещения и работы инженерных коммуникаций. К ним относится электросеть, системы кондиционирования, вентиляции и водоснабжения. Каждый из них имеет важное значение, поэтому при создании проекта нужно учитывать все нюансы.

Энергоснабжение включает в себя план прокладки кабелей, размещение щитовой, схему управления в автоматическом режиме и другие аспекты.

Важно, чтобы проект разрабатывался профессионалами. Они смогут правильно рассчитать нагрузку и при необходимости дать рекомендации относительно увеличения мощности. В идеале владельцы должны заказывать такую услугу комплексно. Если все рассчитано правильно, проект отдается на утверждение.

После его реализации проводятся проверки на соответствие. Если выявлена хотя бы одна ошибка, разрешение от пожарного надзора, санэпидемстанции и других инстанций получено не будет, что в свою очередь повлечет за собой лишнюю трату времени и денег.