Мороженое в домашних условиях: виды и способы изготовления

26 Ноября 2019
Опубликовано в Советы

Многие дети и взрослые обожают это лакомство, а в жару оно становится настоящим спасением. Да, речь идет, конечно же, о мороженом.

Существует огромное количество различных сортов мороженого с превосходным вкусом. Однако состав и вкус мороженого из супермаркета не всегда соответствует ожиданиям, поэтому приготовить его можно в домашних условиях. Плюсом такого домашнего мороженого будет отсутствие вредных красителей и натуральный состав. Многие убеждены в том, что для этого необходимо специальное устройство для приготовления мороженого, но это вовсе не так. Можно вполне обойтись без него.

Сливочное мороженое с лесными ягодами

Ингредиенты:

1. Ягоды – 500 грамм.
2. Сахар – 70 грамм.
3. Жирные сливки – 500 грамм.

Приготовление

1. Смешать ягоды с сахаром. Для кислого сорта ягод потребуется больше сахара.
2. Взбить ягоды с сахаром, используя блендер.
3. Взбить сливки.
4. Смешать ягодную массу и сливки и поместите в морозильную камеру.
   Через 5-6 часов мороженое готово к употреблению. Мороженое рассчитано на 10 порций.

Еще больше рецептов на sebadi.com.

Разноцветное мороженое

Можно приготовить яркий разноцветный десерт своими руками

Ингредиенты:

1. Ананасы (консервированные) – 150 грамм.
2. Куриные яйца – 2 шт.
3. Ананасовый сироп – 5 ст.л.
4. Сахар – 30 грамм.
5. Жирные сливки – 250 грамм.

Ингредиенты для сливочного мороженого

1. Сгущенное молоко – половина банки.
2. Жирные сливки – 250 грамм.

Ингредиенты для фруктово-ягодного слоя

1. Банан – 1 шт.
2. Клубника – 300 грамм.
3. Сгущенное молоко – половина банки.

Приготовление

1. С помощью блендера взбить ананасы до получения однородной массы и смешать с сиропом, яичными желтками, сливками и сахаром. Хорошо взбить все ингредиенты.
2. В отдельной посуде взбить сгущенное молоко и сливки.
3. В отдельной миске взбить банан с клубникой до получения пюре. Добавить сгущенное молоко и повторно взбить.
4. Три вида мороженого поместить в холодильник на 1-1,5, перемешивая каждые 15 минут.
5. Разложить мороженое по формам и поместить в морозилку до готовности.

Чтобы мороженое не покрылось кристалликами льда, рекомендуется его помешивать каждый час.

Рекомендации по приготовлению мороженого

1. Выбирайте продукты хорошего качества для получения вкусного мороженого.
2. Добавляйте жиры. Для получения нежного сливочного вкуса необходимо добавление в мороженое жиров.
3. Тщательное перемешивание в процессе приготовления мороженого поможет добиться желаемого результата.
4. Мороженое имеет свойство впитывать запахи. К примеру, если в заморозке лежит замороженная рыба, то следует закрыть мороженое крышкой, иначе продукт будет испорчен.