Организация фуршета: особенности, правила и советы

01 Сентября 2019
Опубликовано в Советы

Фуршетом называют не долгий прием гостей с организацией угощений в виде холодных закусок и напитков.

Гости кладут кусочки на тарелку и едят и пьют стоя. Существуют определенные правила организации фуршета. Есть организации профессионально занимающиеся данным вопросом. Воспользоваться их услугами возможно через Интернет. Чтобы фуршет заказать у таких организаций необходимо только оставить заявку. Данные организации организуют фуршет, составят меню и сохранят свежими продукты.

Особенности

Фуршетный стол предполагает наличие более чем 10 человек. Гости не рассаживаются. Угощение располагается на столы, высота которых больше 90 см.

Столы располагаются в центре или около стены. Должно быть достаточно места, чтобы гости свободно перемещались. На столы обязательно необходимо постелить скатерть. Все десерты и закуски располагаются на столе единовременно. Тарелки и вилки выкладывают на отдельном столе или ставят их с краю. Гости подходят к столу, кладут к себе в тарелку необходимое кушанье и отходят в сторону. Процесс приема пищи происходит стоя. Однако обязательно должно стоять несколько стульев, чтобы гости смогли передохнуть.

Правила

К основным правилам фуршета относятся:

1. На столе должны стоять блюда, которые бы можно было взять вилкой и не требовалось бы разрезать еду ножом.
2. Блюда устанавливаются в симметричном виде от центра стола в следующей последовательности: закуски, горячее, салаты, фрукты и десерт.
3. На краю стола кладутся специи и соусы.
4. Чтобы не уходить от гостей во время приема, стоит запастись тройным запасом тарелок, приборов, рюмок, бокалов. По правилам этикета при повторном подходе к столу необходимо использовать чистые приборы, а грязные оставлять в другом отведенном месте. Лучше всего, чтобы посуда была белая и однотонная.
5. Стол можно декорировать свечами, салфетками, вазами с цветами. Гарниры и блюда предлагаются до трех вариантов. Закусок можно поставить несчетное количество. Закуски являются особенностями фуршетного стола. Это могут быть нарезка, тарталетки, тосты, салаты. Блюда стоит украсить зеленью, маслинами, лимонами.
6. Из напитков можно предложить водку, шампанское, белые и красные вина.
7. Фрукты лучше подавать в блюде, которое состоит из нескольких уровней.
8. В качестве фона должна звучать приятная и спокойная музыка. Она должна быть в течение всего вечера.