Овощное рагу: рецепт и этапы приготовления

26 Ноября 2019
Опубликовано в Советы

Рагу из овощей - полезное и питательное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях.

Это отличный рецепт для вегетарианцев и людей, ведущих здоровый образ жизни. Кроме того, включение в свой рацион подобных блюд способно укрепить организм.

Чтобы приготовить овощное рагу, горячее и ароматное, понадобится всего ничего. Достаточно найти несколько видов овощей, приправу или соус по вкусу и приготовить блюдо. Ингредиенты и их соотношение может варьироваться по вашему вкусу и предпочтениям. Готовится рагу на пару, это займёт не более часа. Подробнее о блюдах из овощей на сайте.

Ингредиенты для приготовления:

• 2 баклажана;
• 3 клубня картофеля;
• 500 грамм зелёной фасоли;
• 2 средних луковицы;
• 3 штуки острого перца;
• 1 морковь;
• 1 головка чеснока;
• 2 помидора;
• 2 ст.ложки томатной пасты;
• сливочное масло по вкусу;
• 2-3 ст. ложки воды;
• соль;
• чёрный перец.

Посуда и кухонные приборы:

1. Доска разделочная.
2. Кухонный нож.
3. Небольшая тёрка.
4. Ложки.
5. Лопатка деревянная.
6. Кастрюля или чугун.

Этапы приготовления:

1. Первым делом очищаем баклажаны от кожуры и нарезаем их большими кубиками. Картофель также очищаем и нарезаем на кубики поменьше.
2. Лук и перец нарезаем соломкой крупно. Морковь также моем и очищаем от кожуры, нарезаем недлинными брусочками. Чеснок можно натереть на мелкой тёрке или нарезать небольшими кусочками.
3. В чашу для приготовления на огне или кастрюлю добавляем поочередно лук, баклажаны, картофель, фасоль, морковь, перец, чеснок. Берём не всю порцию, а половину. Посыпаем овощи солью и перцем.
4. Затем добавляем оставшиеся овощи в том же порядке и снова кладём приправу. Впрочем, вы можете положить все овощи сразу, а после перемешать с приправами.
5. Открываем томатную пасту, берём несколько столовых ложек и смешиваем с водой. Добавляем к смеси нарезанные крупно помидоры и заливаем этим рагу.
6. Посыпаем зеленью, сверху кладём масло маленькими кубиками и ставим на огонь.
7. Во избежание потери сочности овощей вы можете добавлять овощи по очереди: сначала те, что дольше развариваются (морковь, перец, фасоль), а потом остальные.
8. Готовим на среднем огне 35-45 минут. Когда овощи запекутся, и на них появится золотистая корочка, блюдо можно снимать с огня и выкладывать на тарелки.
9. Томатную пасту можно заменить на любой другой сливочный соус или убрать вовсе, чтобы добиться меньшей калорийности.

Овощное рагу легко приготовить даже новичку на кухне. Это вкусное и полезное блюдо можно подавать в качестве основного. Оно полностью диетическое, поэтому не навредит вашей фигуре или здоровью.