Рецепт пасты карбонара: способы приготовления и этапы

25 Декабря 2019
Опубликовано в Советы

Всем известная паста появилась на свет сотни лет назад, во времена Древнего Рима. Хотя тогда это блюдо ценилось не за свои вкусовые качества.

А за возможность длительного хранения. Продукт использовали даже в военных походах и экспедициях. На сегодняшний день, говоря о пасте, речь идет о блюде приготовленном на основе мучных изделий с соусом и дополнительными ингредиентами. Пасту обожают дети и взрослые, процесс приготовления не отнимает много времени, блюдо всегда получается вкусным и сытным, кроме того даже с эстетической точки зрения, выглядит привлекательно и аппетитно. Особой популярностью пользуется паста карбонара. В классическом рецепте добавляется свиная щековина, но на сегодняшний день существует множество альтернативных рецептов с ветчиной и беконом. Вы можете посмотреть рецепт пасты карбонара на специализированном сайте.

Рецепт

Рецепт «паста карбонара с беконом»

Вам понадобится:

1. Спагетти 300 грамм, лучше всего брать изделие высшего сорта.
2. Бекон 100 грамм.
3. 4 яйца (желтки).
4. Сливки 100 миллилитров
5. Пармезан 50 грамм, помимо пармезана можно использовать другие острые и терпкие сыры, например швейцарский сыр или «джюгас».
6. Петрушка 5 грамм.
7. Чеснок пару зубчиков, для тех, кто любит аромат чеснока можно добавить еще сухой вариант.
8. Соль и перец по вкусу.

Ингредиенты следует заранее подготовить, яйца разбить и отделить желтки от белков. Сыр натереть на мелкой терке. Чеснок порубить ножом на мелкий кубик. Петрушку промыть под проточной водой и нарезать.

Бекон нарезать небольшими полосками и обжарить на сковороде буквально пару минут чтобы. Растопился жир и бекон стал зажаристым. Спустя пару минут, к бекону нужно добавить натертый чеснок и нарезанную петрушку. И еще пару минут обжарить. Затем снять сковороду с плиты.

Теперь нужно подготовить сливочно-сырный соус. Для этого в сотейник наливаются сливки, туда добавляется сыр, взбитые желтки и соль с перцем. Все тщательно взбивается и прогревается до того момента пока сыр не расплавится и не образуется однородная смесь.

Следующий шаг в глубокую кастрюлю наливается вода и доводится кипения, в горячую подсоленную воду опускается спагетти и варится столько минут сколько рекомендовано на упаковке, как правило, это 7-10 минут.

После того как спагетти готовы их нужно смешать с беконом и залить сливочно-сырным соусом. Готовое блюдо нужно разложить на тарелки украсить петрушкой и скорее подавать к столу.