Рецепт приготовления супа рамен: этапы и советы

17 Декабря 2019
Опубликовано в Советы

Суп рамен – традиционное азиатское блюдо, пользующееся популярностью, благодаря невысокой стоимости и сытному бульону.

Рестораны готовят первое блюдо каждый по своему рецепту. Готовят его практически во всех общепитах Юго-восточной Азии. Чтобы попробовать суп рамен, достаточно заказать доставку еды в Москве, но при наличии правильных продуктов, его можно приготовить самостоятельно.

Рецепт приготовления

Основу супа составляет наваристый бульон, сваренный на свинине, курице, говядине, рыбе. Существуют более легкие варианты супа на основе морских водорослей, грибов или овощей. В бульон можно добавлять ароматные специи по своему вкусу.

Суп рамен бывает трех видов:

1. Сио – бульон с солью. Отличается светлым, почти прозрачным цветом.
2. Сёю – бульон с соевым соусом. От этого суп обретает коричневатый оттенок.
3. Мисо – в суп добавляют пасту мисо. Самый насыщенный суп из всех существующих видов. Считается самым распространенным блюдом в стране.

Чтобы приготовить классический вариант блюда, понадобится:

• 1 кг свиной вырезки;
• 700 г лапши рамен;
• по 1 ст. л. сахара и соли;
• 1 стак. соевого соуса;
• 30 г свиного растопленного жира;
• 30 г имбиря;
• 1 г корицы;
• небольшой пучок зеленого лука.

Свинину помыть, нарезать небольшими кубиками. Мясо уложить в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. Отварить мясо до готовности, снимая пену. После отваривания вынуть шумовкой свинину, оставшийся бульон процедить.

На дно кастрюли выложить имбирь, корицу, сверху разложить отварное мясо. Добавить стакан бульона. Все ингредиенты вскипятить, посолить, добавить сахар, залить соевым соусом. В кастрюлю поставить груз, чтобы мясо полностью оказалось в бульоне под прессом. Так варить свинину еще четыре часа.

Приготовить лапшу по рецепту, указанному на упаковке. Приготовленную лапшу разложить на пять равных порций. В кастрюлю налить воду, соединить с оставшимся бульоном. Содержимое кипятить около двух минут. В процессе варки добавить растопленный жир, кипятить еще минуту. Приготовленный бульон разлить по тарелкам вместе с мясом, где порционно разложена лапша. Подавать горячим. По желанию можно украсить зеленью.

Лапшу и мясо в супе едят палочками, а бульон пьют прямо из миски, либо используют китайскую ложку. Готовить суп рамен можно различными способами, по своему вкусу меняя состав ингредиентов.