Ролл Калифорния: этапы изготовления и советы

01 Ноября 2019
Опубликовано в Советы

Роллы и суши излюбленная пища многих в наше время. И хорошо бы знать и уметь как приготовить вкусные роллы Калифорния своими руками в домашних условиях, на самом деле, рецепт довольно прост главное это внимание к деталям и аккуратность.

Такой ролл, выглядит как вывернутое наизнанку суши, отличается нежным вкусом и отсутствием сырых продуктов. Если вы любитель ролл и суш, и живете в Екатеринбурге, то должны знать, что на сегодняшний момент вы можете, прямо не выходя из дома заказать роллы Екатеринбург через интернет воспользовавшись службой доставки, и наслаждаться любимым лакомством в любое время дня ночи и при любой погоде.

Рецепт и правила приготовления

Вам понадобится:

1. Круглый шлифованный рис для суши 500 грамм.
2. Крабовое мясо или крабовые палочки 200 грамм.
3. Листы нории упаковка 8 штук.
4. Рисовый или бальзамический уксус 8 столовых ложек.
5. Соль 1 чайная ложка.
6. Сахар 2 столовые ложки.
7. Икра мойвы, (Тобико) 100 грамм.
8. Авокадо или огурец 1 штука.

Процесс приготовления, все начинается с варки риса. Но перед тем как варить, рис нужно хорошенько промыть в теплой воде, как минимум раз шесть. До того момента пока вода из белой мутной не превратится в светлую почти прозрачную.

Использовать следует кастрюлю с толстым антипригарным дном или можно применить лайфхак и застелить дно кастрюли фольгой. После этого рис перекладывается в кастрюлю и заливается водой, таким образом, чтобы рис был закрыт полностью, и вода была на 1,5 см выше уровня риса.

После закипания, огонь убавляется до минимума и на таком слабом огне рис варится 15 минут.

Очень важно создать плотное прилегание крышки кастрюле, чтобы пар не выходил из нее можно использовать вместо крышки полотенце и блюдце или тарелку.

После того как рис приготовился можно приступать к приготовлению заправки для этого смешивается: соль, сахар и уксус. Еще в горячий рис добавляется заправка и перемешивается, можно оставить рис остывать и подготовить начинку.

Циновка для роллов заворачивается в пищевую пленку, так гораздо удобнее работать.

На циновку кладется лист нори, после этого смоченной водой руками берется рис и укладывается на листик оставляя от края1 см свободным.

Сверху на рис насыпается икра, слегка прижимается и накрывается свободной половиной циновки.

После этого аккуратно переворачиваем, так чтобы рис с икрой был внизу, Сверху на лист нори в центр укладывается начинка нарезанная примерно одинаковыми полосками, мясо краба и огурец. После этого при помощи циновки закручивается ролл, разглаживаются края и все тщательно заправляется и придается форма рулету круглая или квадратная, после чего смоченным ножом нарезается на кусочки. Ролл Калифорния готов, приятного аппетита!