Что нужно знать о микрозелени: особенности ее использования в кулинарии

23 Февраля 2022
Опубликовано в Зеленые салаты

Сегодня микрозелень или молодые побеги растений используются не только для украшения блюд, но и для приготовления салатов, закусок, супов, смузи и коктейлей. Востребованность микрозелени объясняется тем, что она может выращиваться в домашних условиях и выступает в качестве полезного ингредиента в блюдах.

Но какие готовить блюда с микрозеленью? Чтобы узнать ответ, предлагаем ознакомиться со статьей.

Вкус микрозелени

Чтобы блюдо, выполненное из микрозелени не разочаровало, необходимо понимать, какими вкусовыми оттенками обладает определенный тип микроорганизма. Так, например, росточки горчицы или кресс-салата обладают насыщенным пурпурным окрасом и пряным, нежным вкусом с небольшой горечью. Если же говорить о дайконе, он обладает зеленой листвой, розовыми стеблями и легким ароматом пряности. Блюда, выполненные из этого растения получаются максимально питательными и объемными.

Важно понимать, что микрогрин можно использовать для приготовления отдельно, либо применять в качестве дополнения к блюдам. Так, например, для приготовления рыбного стейка или говядины, можно использовать базилик, либо кориандр. Также морепродукты достигают отличной сочетаемости с горчицей и дайконом.

«Коктейль здоровья»: приготовление

Чтобы приготовить «коктейль здоровья», необходимо подготовить несколько ингредиентов: кисло-сладкое яблоко, морковь, микрозелень редиса, 250 гр креветок и оливковое масло.

Для приготовления необходимо очистить креветки и мелко нарезать их. Морковь и яблоко необходимо натереть на мелкой терке. Все компоненты следует смешать и заправить маслом. Далее в блюдо добавляется редис и все ингредиенты перемешиваются.

Салат получается очень свежим, приятным по вкусу и позволяет зарядиться жизненной энергией. Приготовить салат можно, применяя различные микрозеленые компоненты, поскольку он позволяет экспериментировать со вкусом.

Фитнес-салат с творогом: приготовление

Для приготовления этого блюда необходимо подготовить листья салата, помидор, перец болгарский, яблоко кислого сорта, микрозелень и пару ложек творога.

Для приготовления следует порвать листья салата и выложить их на тарелку. Далее яблоко и овощи нарезаются кубиками, раскладываются в произвольном порядке сверху листьев салата. Сверху ингредиенты присыпаются творогом и микрозеленью. Если хочется сделать блюдо более острым, можно добавить ростки пак-чой.