Полиэтиленовая пленка для упаковки продуктов питания: требования, применение и советы

23 Декабря 2019
Опубликовано в Мясные салаты

Плёнка для упаковки пищевой продукции широко применяется в торговле, быту и промышленности. Это недорогое упаковочное решение, благодаря которому сохраняются внешний вид и вкусовые качества продуктов.

В торговле востребованность этой упаковки обусловлена её прозрачностью: покупатели могут рассмотреть продукт и быть уверенными в его качестве. Купить полиэтиленовую плёнку ГОСТ 10354-82 можно как оптом, так и в розницу, в зависимости от целей применения.

Применение плёнки

На этапе производства продукции для упаковки используют аппараты типов «горячий стол» и «холодный стол». Продукцию заворачивают в плёнку вместе с подставками, порционными поддонами или лотками. Торговые предприятия и точки упаковывают в термоусадочную плёнку следующие виды продукции:

• свежую зелень;
• грибы;
• рыбу;
• мясные полуфабрикаты;
• свежие овощи и фрукты;
• хлеб и хлебобулочные изделия.

В быту плёнкой накрывают продукты или остатки блюд, прежде чем поставить их в холодильник. Есть некоторые ограничения по применению. Во-первых, не стоит накрывать пищевой плёнкой масло, жиры, маргарин. Во-вторых, нельзя запекать обёрнутые продукты: полиэтилен плавится и его трудно отделить от пищи. Максимальная температура, которую выдерживает материал, составляет 100 градусов.

Советы по выбору плёнки

Характеристики термоусадочной плёнки указываются на упаковке. Выбирать нужно в соответствии с назначением. Для упаковки полуфабрикатов из мяса и рыбы выбирают морозостойкую продукцию, не способную пропускать воздух. Допустимая температура применения, указанная на упаковке, должна быть не выше, чем та, при которой замораживаются полуфабрикаты.

Хлеб, хлебобулочные, сдобные и кондитерские изделия заворачивают в тонкую плёнку. Для мяса и птицы нужен материал потолще. Для упаковки фруктов, ягод и овощей берут пищевой полиэтилен, способный пропускать воздух. Для некоторых видов продукции берут материал, обладающий такими характеристиками: прочность к прокалыванию, разрывам и порезам, устойчивость к перепадам температуры, паропроницаемость.

Толщина пищевой плёнки измеряется в микронах. Эта единица равна 0,001 мм. Для грибной, ягодной, фруктовой и овощной продукции подойдёт материал толщиной 9 мк, для мясных и рыбных изделий и полуфабрикатов — от 12 до 14 мк. Для упаковки хлеба и хлебобулочных изделий используют пищевую плёнку толщиной 6-7 мк.