Преимущества использования казана для приготовления пищи

02 Декабря 2021
Опубликовано в Мясные салаты

Многие современные люди контролируют свое питание и стараются употреблять множество полезных продуктов.

Помимо того, современные производители стараются создать как можно больше кухонной утвари, которая подходит для быстрого приготовления пищи, сохраняя, при этом, максимальное количество полезных компонентов, минералов и витаминов. Особенно подходящими для таких целей следует считать казаны. Так, можно купить афганские казаны на вкусножаров.рф/product-category/kazani/afganskie-kazani, выполненные из чугуна.

Достоинства

Как и другие типы посуды, казаны обладают несколькими основными преимуществами:

1. Большинство моделей выполняется, используя высококачественный металл или чугун.
2. Повышенный показатель стойкости к деформациям.
3. Казаны обладают плотными стенками, что особенно важно в момент приготовления более сложного блюда.
4. Широкое разнообразие вместимости казанов.
5. Возможность готовить различные блюда, выполненные из разных ингредиентов.
6. Казан сохраняет полезные свойства продуктов питания, поскольку они не варятся и не жарятся, а подвергаются тушению.
7. Блюдо, приготовленное в казане, не поддается подгораниям, поскольку чугун обладает мелкими порами, забивающимися жиром и образуя тонкую пелену, которая не позволяет продуктам подгорать.
8. Продукт получается более вкусными и натуральными.
9. Казан обеспечивает равномерный продукт всем ингредиентам блюда.

Правила

Использование казана предполагает учет нескольких тонкостей:

1. Прежде чем добавлять продукты, казан необходимо нагреть и залить жиром, либо растительным маслом. Только после этих процессов можно приступать к приготовлению блюда.
2. Готовка должна осуществляться, используя большой огонь, поскольку маленький не позволит продуктам получить румяную корочку.
3. Во время готовки казан должен быть плотно прикрыт крышкой, чтобы достичь равномерной циркуляции кислорода.
4. Множество блюд в казане готовится, используя большое количество лука, поскольку он обладает большим объемом сока, стекающего на дно казана и создавая пар, необходимый для циркуляции по всем продуктам.

Стоит отметить, что казан – посуда, которая достигает равномерного прогревания всех ингредиентов блюда. Это вызвано тем, что блюдо равномерно прогревается по всей площади, а не только на дне. Такой процесс позволяет ингредиентам томиться в собственном соку, сберегая свой вкус и полезные свойства, витамины и минералы, не поддаваясь процессам горения.